零食聰明選 輕鬆一下沒負擔

（中央社記者陳清芳台北20日電）魷魚絲、牛軋糖、開心果、牛肉乾、花生米等零食，許多人都知道高熱量又高油鹽；營養專家傳授撇步，聰明選，健康吃。

衛福部國民健康署長邱淑媞表示，挑選年節零嘴，把握「選原味堅果」、「天然少加工」、「看熱量標示」3大原則，還要少量吃、慢慢吃、親友一起吃，就可以避免過量。

購買包裝完整的零食，留意包裝上的營養標示，聯安診所營養師徐景宜提醒，每次吃零嘴時，注意的重點在「熱量控制300大卡」、「鈉含量500毫克以內」、色素食用量不超過3種」，董氏基金會營養組主任許惠玉則補充，「最好選擇反式脂肪為0」的產品。

在這些原則下，用蒟蒻果凍、蒟蒻乾代替糖果、餅乾，體積大、熱量低而且又高纖零食，增加飽足感；含鹽量較低的葵瓜子或南瓜子取代醬油瓜子，原味堅果取代會比蜜汁或水調味堅果，營養價值高又不增加身體負擔；又酥又脆的洋芋片、調味爆米花、甜甜圈，淺嚐即止，換成不含油脂的的日式硬米餅更好。

邱淑媞、徐景宜和許惠玉分別指出，研究顯示某些色素可能容易造成孩童過動傾向，反式脂肪不僅塞血管，也會讓大腦老得快，因此零嘴愈天然愈好。或用當令的番茄、蓮霧、柑橘、蜜棗等新鮮水果當零食，再來每天1到2湯匙可滿足每日1份堅果種子類的攝取量，最後以白開水、無糖茶取代含糖飲料解渴。1040220

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