觀光餐旅職訓據點成果展 食在精彩

（中央社記者管瑞平苗栗縣15日電）育達科技大學承接勞動部建置產業據點職訓課程，今天舉辦成果展，學員融合台三線特色食材創作出各種時尚飲調、西餐、烘焙點心及創意養生中餐等，成果豐碩「食」在精彩。

勞動部勞動力發展署桃竹苗分署委託育達科大，辦理觀光餐旅產業據點計畫，開辦各項餐旅專業暨銀髮養生膳食、複合式餐飲廚藝、時尚飲調及精緻西點烘焙達人等各項課程，將在地物產融入餐食設計中，呼應總統蔡英文「浪漫台三線」政策，今天在育達科大校園發表職訓成果。

現場展出仙草黑糖糕、草莓奶酪、融入東方美人茶的手工餅乾、雞尾酒、手沖咖啡等琳瑯滿目成品，並邀請義大利名廚利用苗栗在地特產南瓜，現場示範義式料理，國內冰雕大師張瑞銘也以鬼斧神工的刻工展現主題冰雕藝術。

學員分享1年半來心路歷程，烘焙班的陳姓更生人學員努力學做麵包、蛋糕及潮流甜品手藝，結訓後已順利在苗栗知名麵包店任職，終於擺脫過去荒唐生活，他說自己不怕苦、不怕低薪，「只要有學習機會，就會好好珍惜」，只想努力活出全新人生。

另外，田姓陸配學員歷經丈夫好賭成性、賣光家產，又遭婆婆趕出家門，為了照顧女兒，強打精神參加「創意月子料理與中餐烹調培訓班」學廚藝，如今已創業開設融合家鄉風格的小餐館，邁向嶄新未來。

勞動部勞動力發展署桃竹苗分署長丁玉珍表示，產業據點計畫自101年開始執行迄今，桃竹苗地區共有IC設計、綠能、精緻農業、機械金屬及相關製造、車輛零組件、觀光餐旅、精密機械設計、電子及資訊、科技紡織等9個產業據點設置，已培訓1041人，透過職能提升，幫助勞工朋友獲得更多就業機會，也為產業注入更多能量，提振國家生產力。

育達科大校長陳建勝指出，觀光餐旅產業據點職訓計畫共培訓出246人次投入相關行業市場，職訓期間曾安排金牌主廚課程，特邀法國藍帶主廚、中式點心專家、宜蘭辦桌王等名廚親自授課，開拓學員視野及增進廚藝，希望透過經驗分享，激盪出更多創新、創意與創業「三創精神」火花。1060515

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