歐洲耶誕傳統點心亞琛薑餅夯 與拿破崙有關

（中央社記者唐佩君布魯塞爾28日專電）歐洲耶誕假期傳統點心少不了薑餅，各地都有其受歡迎的獨門配方，位處比利時與德國邊境的亞琛香料薑餅盛名遠播，但受歡迎的背後卻與拿破崙對英國經濟封鎖有關。

耶誕假期前，許多歐洲城市的烘培店推出各式各樣的薑餅（gingerbread），薑餅有多受歡迎呢？根據歐盟統計局（Eurostat）今年12月26日最新公布數據，2008年歐盟境內製造薑餅產量達23萬9000噸、2018年則是18萬9000噸，雖然產量下降但仍然可觀。

這份數據同時公布2018年歐盟3大薑餅生產國，分別為德國占歐盟總產量的44%、其次是荷蘭24%、第3名是波蘭產量占14%。

薑餅通常是使用薑、蜂蜜、糖漿等製作而成的點心，起源有多種傳說，例如十字軍東征時發現食薑可以驅寒，但因是一種昂貴的進口香料，因此只在耶誕節等重要節慶時使用，久而久之形成一種與耶誕節關聯的點心。

許多歐洲國家都有其受歡迎的特色薑餅，不同的食材及技法製造出不同的口感及甜度，但在靠近比利時的德國城市亞琛，其特有的香料薑餅 （Printen）享有盛名，在耶誕市集期間處處可以看見觀光客人手好幾袋。

亞琛Printen最早的原形傳出可能是從比利時的迪南特（Dinant）傳入，經過時間演變，至今在亞琛每個烘培店都號稱有其獨門配方，其特色是外觀屬做成大片長方形，上面有的鋪滿杏仁等堅果，有的淋上黑或白巧克力，讓人食指大動，若是原味表面則刷上一層薄薄的糖衣，吃起來口感紮實，肉桂等香料味明顯。

不過，這個受歡迎的香料薑餅起因卻意外扯上國際政治，根據德國國家旅遊局介紹，Printen所以問世，是因為拿破崙對歐洲進口糖貿易的封鎖，亞琛的麵包師們變通之下，使用甜菜糖漿加入麵團，反而造就出有別於其它的獨特香味。

拿破崙在19世紀執政期間，成為歐洲大陸的霸主，面對海上強權英國，他發動大陸封鎖政策，透過禁止商船往來及加徵關稅等方式，以切斷英國對歐洲貿易來打垮英國經濟，但最終封鎖並未成功。

直至現今英國仍拿當年拿破崙的大陸封鎖政策來批評歐洲，今年6月英國首相強生（Boris Johnson）當時在競選保守黨黨魁時表示，英國退出歐盟後，如果歐盟決定對來自英國的商品課徵關稅，這就像是回到拿破崙時代的大陸封鎖制度。（編輯：高照芬）1081228

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