老店新思維2 / 北市老店力拚品牌化 顧問協助創造新價值

（中央社記者劉建邦台北1日電）台北市老店林立，如何在新時代找到生存之道成為一大挑戰。專家建議，把店鋪轉化為品牌，讓消費者了解店家特色，延續老店精神。北市府則推出再造計畫，打造更多特色老店。

台北市萬華區、大同區有許多老店，如大稻埕內販售南北貨的富山行、龍山寺附近老明玉香舖等。多家業者經營長達30多年甚至百年以上，大部分店家販售物品都與過去日常有關，但隨時代變遷，許多老店有建物老舊等狀況，加上網路興起，老店迎來新挑戰。

協助北市府「台北造起來」等計畫的主力顧問張庭庭說，都會總有一些藏身在街角或巷弄及市場的美食館子、南北貨、中藥行等店家，歷經市場考驗加上經營者初心而維持至今，讓市井日常醞釀出文化芬芳。

她舉大稻埕為例，此地為台北商業發跡歷史街區，藏有許多文化古蹟，如迪化街兩側有美麗典雅巴洛克風格及閩式建築老街屋，店家多以批發業務為主，包括中藥行、南北貨、茶行，霞海城隍廟也坐落於此，更彰顯過去台灣的迷人風華。

她說，隨北市的行政區轉移，大稻埕榮景曾褪色，但幾年前，因歷史街屋保存再造、文創小店進駐，吸引年輕人與國際觀光客到訪，不過真正有當地特色與故事的老店，卻面臨時代變遷及客群逐漸流失困境。

張庭庭提到，2016年起與北市府合作針對傳統店家進行深度輔導改造計畫，至去年止，累積協助上百家店家，其中超過半數是30年以上店家、百年老店10多家。

張庭庭認為，協助老店思維轉化與經營變革，可歸納為兩個方向，包含店家應從店鋪思維轉為品牌思維，產品端則改為用戶思維，她說：「品牌是指價值交流，用戶思維則是以人為本，創造體驗。」

張庭庭說，老店改造確實是艱難挑戰，店主已經營很長歲月，一開始總有當局者迷的主觀認定，包含世代爭執、空間侷限、舊習逆襲、美感偏執、預算糾結等。

她說，改造需經過許多跨世代、跨專業、跨團隊的溝通協作，所幸仍有許多經營者願意跨出第一步，且北市府近期也針對其他商圈店家推出改造計畫，盼與特色老店合作，協助深耕品牌特色。（編輯：蕭博文）1121001

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