百貨商場激戰搶客 日系美食成必備武器

日商瘋投資台灣-2（中央社記者潘姿羽台北10日電）一蘭拉麵登台近一年人潮不減，金子半之助、炸牛排也還是排隊名店，在在顯示台灣人對日本的痴心絕對，也因此，日本美食季、快閃店等活動，或是「全台獨家首店」等策略，就成為百貨商場吸引人潮的必備武器。

近幾年台灣吹起韓風，韓系炸雞、烤肉店如雨後春筍，但客層多以年輕人為主，相較之下，生魚片、拉麵、燒肉、豬排等日本美食，幾乎各個年齡層都有擁護者；百貨業者表示，日韓美食人氣都相當高，特別是日本美食，是國人接受度最高的類型。

統一時代百貨看準國人對拉麵的喜愛，找來獲米其林肯定的日本名廚自創拉麵品牌「Bellissimo」，2月下旬起，在台北店開設全台獨家的快閃店，儘管只有小小的櫃位，周末期間單日仍可賣出超過300碗的好成績。

今年1月正式開幕的微風南山，更看準台灣民眾「吃貨」性格，全台獨家引進以濃厚豚骨湯底著稱的BARI-UMA霸嗎拉麵，以及由日本生鮮蔬果專賣店九州屋展開的海外店鋪9 Palette Parlor，販售新鮮水果為主的聖代、三明治、果汁飲料等，還有廣島燒巧房，盼能透過「全台只有這裡有」的策略，吸引饕客上門。

「台灣人對日本有比較高的喜好。」三井集團資深公關行銷經理曾玲玲說，2016年MITSUI OUTLET PARK林口開幕，由於三井不動產集團獨家招攬日本許多知名排隊餐飲品牌首次來台展店，許多民眾除了逛街，也想來品嘗知名美食，開幕半年內，周末人潮幾乎可以達到6萬人。

MITSUI OUTLET PARK台中港去年底開幕，曾玲玲表示，這次同樣引進不少首次進軍台灣的排隊美食，如來自日本鎌倉的人氣名店「鎌倉紅葉茶屋」、大阪心斎橋章魚燒名店「心斎橋 味穂」、麻布十番的和牛燒肉名店「和牛ステーキ 麻布十番祭亭」等，在這些人氣名店加持之下，用餐時間以人潮洶湧來形容也不為過。

曾玲玲表示，有些國外餐廳來台，會為了配合當地口味，在配方、調味上做調整，但日系餐飲其實蠻堅持自己的味道，不希望來到台灣就改變口味，部分業者甚至會砸重本進口食材，以堅持「日本味」。

除了引進日本排隊名店，百貨業者也常舉辦日本季、日本展，各種道地美食、特色物產的攤位令人眼花撩亂，力求讓消費者有新鮮感，這對於衝刺人氣和業績相當有幫助。

統一時代百貨台北店去年周年慶期間，舉辦「日本屋台美食文化祭」，現場有超過20攤的日本傳統屋台，販售日式炒麵、醬炸手羽先等美食，帶動新台幣800萬元業績、約3%的人潮成長。

SOGO每年都會舉辦日本展，今年已經邁入第32年，以SOGO忠孝館將於3月26日至4月9日推出的北海道美食展為例，不只有69家食品及17家工藝品，更有海鮮、和牛、炊飯等日式便當，讓沒有時間去日本度假的民眾，也能透過味蕾神遊日本。

SOGO主管表示，日本展是每年的重點活動，而且辦了非常多年，累積不少老顧客，為期約兩周的日本展，近幾年幾乎都可以達到5000萬元至6000萬元的業績；也因為成效不錯，許多日本廠商對於來台參展頗有興趣，希望藉此「試水溫」，作為未來投資決策的參考。

百貨業者大打日本牌的作法行之有年，台灣民眾的興致依舊不減，中國文化大學廣告系教授兼系主任鈕則勳分析，日本不論藥妝、餐飲，質量都具有相當水準，基礎紮得非常穩，台灣人又對日本相當有好感，這兩大利基之下，只要搭配適當行銷，就能夠掀起旋風。

鈕則勳進一步指出，日系品牌在台灣的口碑行銷做得非常好，由於這些品牌本身就有一定知名度，不少民眾在日本都有消費過，已經在網路上分享心得，這時只要業者適時的推動部落客、社群媒體的討論熱度，就會像點火一樣，話題馬上被炒熱，吸引更多人來朝聖。（編輯：林孟汝\林沂鋒）1080310

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