救蕉價 蕉農型男行銷開發樣樣來

蕉價跌跌落產銷生機何處覓3（中央社記者王淑芬、程啟峰高雄29日電）香蕉生產過剩，價格慘跌，高雄旗山第三代蕉農郭泰呈研發「青香蕉抗性澱粉」，並開發香蕉片零嘴，成功開拓外銷市場；王繼維則是邀來好友成立台青蕉樂團，自己當團長行銷旗山蕉。他們為香蕉產量過剩的出路揮出全壘打。

旗山曾經是奠定台灣「香蕉王國」美譽，但是隨著時空轉換，農村青年人口外移，香蕉一度僅是老農度日的依靠；近年來的青年返鄉務農風潮，高市府農業局培養的數百名年輕型農讓農村生機再現。

郭泰呈家族經營旗山果菜運銷合作社，耕耘香蕉外銷市場近50年，在1989年創辦旗山果菜運銷合作社。不過，郭泰呈起先並沒有跟隨父親腳步，曾打過屏東縣美和中學青棒隊，踏入社會也依循自己興趣出外謀職，直到近年來才返鄉繼承父業，投入果菜運銷合作社經營。

郭泰呈與學術單位合作運用食品科技，除開發出可延長飽足感，有助控制體重的青香蕉抗性澱粉，還開發出非油炸的香蕉片零嘴，不但保留香蕉獨特風味，更將香蕉從初級農產品提升為機能性保健食品。

郭泰呈表示，青香蕉抗性澱粉含量很高，旗山香蕉很適合萃取抗性澱粉，他在東京國際食品展參展時，就有日商有意將抗性澱粉利用於餅乾、麵包等烘焙類食品，這激勵他後續又利用冷凍真空乾燥技術，開發出與眾不同的香蕉片零嘴。

郭泰呈在香蕉生產過剩時，以開發抗性澱粉、香蕉零嘴片作為解決滯銷管道，並融入創新元素從品質、加工與行銷三方努力在香蕉產業擊出勝利的全壘打。

郭泰呈指出，每10公斤青蕉只能萃取500公克抗性澱粉，每10公斤香蕉只能冷凍製作1公斤香蕉零嘴片，「如果沒有遇上香蕉生產過剩，也無法製作」。

另外一個青農返鄉案例的是從小在旗山長大的王繼維，他對家鄉有一分難捨的依戀，他返鄉務農也種植香蕉，為了行銷香蕉還邀好友成立台青蕉樂團，自己當團長，賣力演唱並大力行銷旗山蕉。

他的創意、音樂、熱情感動了不少人，也引領了青年返鄉農務的風氣，王繼維將香蕉結合搖滾樂，展現他的音樂才華，流露出對土地的深厚情感，加上市府組織型農青年努力翻轉農穫品質和產值，讓很多人看到旗山蕉農已逐漸從困境中找到出路。

說起高雄最具理念的餐廳服務業，就以使用在地食材為主的高雄綠色友善餐廳業者最具代表性，各餐廳業者聽到國內香蕉產銷失衡消息後便挺身而出、熱心應援，其中又以「人田美濃」客家菜最具號召力，主動聯繫周邊診所、鄰近國中、小學等學校教師會、家長會的力量，一口氣喊出120箱的訂單。

「人田美濃」客家餐廳廚藝總監邱聿涵表示，香蕉向來就是高雄人的驕傲，希望能透過自己的力量幫助蕉農，連店內員工也紛紛認購，要讓來店消費的民眾也可以品嚐到農友辛勤栽培的高品質香蕉。

型農努力在農穫上取得認證，有人致力提升商品附加價值，走訪旗山，包括研發香蕉蛋糕、香蕉蛋捲，綿密可口帶著濃濃蕉香，成了旗山老街的特色甜點，更成了遊客人手一袋的伴手禮；再來杯香蕉紅茶，走訪旗山老街，街頭到巷尾，不一樣的點心，遊客用味覺領略香蕉的多樣和口感幻化，對刻板的香蕉多了不同的面貌詮釋，有滿滿的驚喜和飽足。

為旗山蕉找出路，旗山人將香蕉商品結合文創和觀光導覽一併行銷，旗山農會盼遊客用行動支持旗山蕉和商品，讓蕉農免於因為豐收而落寞。1061029

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