挺過食安風暴 統一超鮮食業績回流

（中央社記者江明晏台北14日電）挺過食安風暴，統一超商下半年業績重回成長軌道，秋季新菜單首波「世界起司大賞」持續帶動下，今年鮮食部門全年營收目標成長1成，上看新台幣340億元。

統一超表示，綜觀上半年環境，鮮食市場有需求，但是消費者信心不足，鮮食去年營收306億元。今年在食安風暴逐漸遠離後，營收將拉回成長軌道，看好7月起銷售回溫，鮮食營收有望年增1成，約至340億元，其中，咖啡營收將突破100億元關卡。

台灣去年爆發食安風暴，重創消費者對外食的信心，許多連鎖餐廳、超商業者業績均受影響；統一超商上半年營收偏淡，導致關東煮、霜淇淋等鮮食業績表現不佳。

時序進入暑期後，統一超營收因應暑假旅遊商機，便利性的外食、飲品類的需求量大增，咖啡冰品、冷飲、鮮食正餐類業績均成長；中元普渡也帶動泡麵、餅乾零嘴等業績成長。

累計今年前8月，統一超合併營收1354.8億元，較去年同期成長1.35%。

統一超分析，7月起營收回到正軌的主因是涼麵、丼飯等品項拉動正餐業績，加上早餐品項市場如三明治等受到歡迎，成為營運亮點，平均單店人次增加200人。

針對秋冬商機，統一超耗資上千萬自日本引進新設備、新製程，嚴選在地化食材，於今年秋冬分別以不同主題概念推出4波鮮食提案，首波自16日起推出「世界起司大賞」，強調針對學生及年輕族群偏好的義大利麵、焗烤等西式料理，期望掀起另一波消費需求。1040914

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