腳踏實地種菜的孩子不一樣
有校長說，下田種菜是種生命教育，可以培養小朋友體驗挫折、修改行為。也有校長觀察，小朋友體驗過農事的辛苦後，變得不挑食，每週「蔬食日」都把菜吃得精光。
文╱蘇龍麒（中央社記者）
台灣近年來黑心油品事件頻傳，讓民眾聞「食」色變。新北市有一群國小校長，卻在八、九年前，就悄悄展開食農教育，希望學童能夠透過農事體驗的「腳踏實地」，進而達到品格上的腳踏實地。
目前在新北市新莊區昌平國小擔任校長的張信務，八年前擔任新莊區新泰國小校長時，展開了他食農教育的第一步。
不論是新泰國小，亦或是昌平國小，都是新北市都會區的學校，校園內要進行農事體驗，足夠的場地是先決條件。
張信務到新泰國小任職時，發現校門口旁有塊空地荒煙蔓草，在家長會的協助下，這塊空地被整理成約20塊小菜園，還有一個半圓形、約數十坪的水稻田，開闢出新泰國小專屬的農場。
張信務離開新泰國小後，現任校長洪中明接下這塊約300坪的菜園，持續發展食農教育，也成為新泰國小的重要特色之一。
洪中明說，下田種菜是種生命教育，可以培養小朋友體驗挫折、修改行為，也讓新泰國小拿下「品德教育特色績優學校」，更是新北市唯一獲得表揚者。
生命教育不是校長說說而已。在照顧農作物的過程中，新泰國小的小朋友看到毛毛蟲，不是害怕得丟掉或殺死牠們，反而是開開心心的四處炫耀，並找老師借來飼育箱，開始養育它們，做為自然科教學觀察的一部分。
四年前張信務轉往昌平國小任職，在昌平國小有更多的空間利用下，張信務的農園也越開越大，種植的作物也越來越多，就連附設托兒所的小小孩，都可以利用盆栽種植蘿蔓等葉菜類植物。
今年昌平國小甚至一口氣灑下上千顆洛神花種子，長成了約500棵洛神花樹，讓志工帶著學童做成蜜餞。
張信務說，近年來的食安風暴，就是起源於有人不腳踏實地，食農教育讓小朋友的腳接觸到土地，真正的「腳踏實地」，也傳達出這一份腳踏實地的精神。
他說，都市孩子難得接觸農作，藉由讓孩子實際工作，小朋友食用時，會更珍惜每一口菜。甚至有小學一年級的學生，為了查怎麼照顧好栽種的菜，主動上網找資料。張信務說，會有這樣的發展，他始料未及。
食農教育的精神，除了在都會地區紮根，在較偏遠的新北市林口區瑞平國小，又有了不同的變化。
位於海邊、種植不少防風樹木的瑞平國小，落葉多變成了學校的特色，在校長朱富榮的巧思，與家長會的協助下，將落葉蒐集、堆放發酵成堆肥，再將這些堆肥用於每班的菜圃中，環保教育與食農教育的結合，發展出另外一種特色。
從小就在都市長大的朱富榮說，小時候學自然科學，都要從書本上看植物，但這些植物實際上長什麼樣，卻從來沒有看過。
透過朱富榮向新北市政府環保局、教育局等單位爭取經費，加上學校老師的決心，讓這個位於海邊、先天條件不算太好的小學校，有機農場經營得相當有聲有色。
有別於現在小孩的挑食，記者到訪瑞平國小的這一天，學校營養午餐是「蔬食日」，相較於一般小孩子的「無肉不歡」，瑞平國小的小朋友打開便當，毫不挑食的將飯與蔬菜全部吃光光，還有不少小朋友跑到廚房加菜。朱富榮說，小朋友體驗過農事的辛苦，不挑食是最大的進步之處。
為了維持小朋友對農事體驗的興趣，三名校長也大費苦心。有種植水稻的新泰與昌平，將收成的穀粒裝瓶送給畢業的學生，新泰國小還附上老師給學生的話，取名為「愛的穀粒（鼓勵）」，做為學生畢業的最佳禮物。
新泰與昌平還會將學校其他農作物的收成，讓學生帶回家給爸媽分享，小朋友都說，自己種的青菜吃起來，就是特別的好吃。瑞平國小則直接將採收的農作物，替學生的營養午餐加菜，讓小朋友的農事體驗，更有成就感，也更有興趣繼續種下去。
校內的農事體驗能夠成功，背後有一群默默付出的志工也是關鍵，不論是新泰、昌平或是瑞平，都有不少的志工、工友指導著小朋友進行農事體驗，並且在小朋友無法照顧農作物時，接下照顧的重擔，成為不可或缺的幕後推手。
推動校內農事體驗，除了讓學童的智識有所成長外，對三所學校來說，也獲得額外的收穫。在少子化的台灣，學校無不減班、併校，瑞平國小因為地處偏遠，一度也差點遭到併校，但在朱富榮推動農事體驗後，全校學生人數增加近兩成，全校有七成學生來自於學區外。
新泰國小也有類似的情形，學生在少子化衝擊下，始終維持著相當穩定，校內有三分之一的學生來自學區外。
屬於自由學區的昌平國小，在張信務四年食農教育的推動下，今年畢業生五班，一年級卻收了12班，人數大大增長。
這些都顯示出食農教育在台灣，已經獲得家長更多的肯定，未來食農教育在台灣，也將有令人期待的不同風貌。（完）
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