寶林茶室疑食物中毒案 新北查粄條供應商令回收停售
2024/3/27 17:40(3/27 23:02 更新)
(中央社記者黃旭昇新北27日電)新北市政府衛生局今天下午表示,協助調查寶林茶室疑食物中毒案的粿條(粄條)來源供應商,並抽驗粄條。在尚未釐清前,要求業者將粄條自主下架回收、暫停販售。
衛生局發布新聞表示,衛福部食藥署、疾管署及台北市衛生局,26日聯合調查可能導致寶林茶室疑似食物中毒的相關環節,其中,粿條(粄條)由新北市業者製造供應,通知新北協助釐清。
衛生局說,今天會同食藥署查核,已知粄條主要販售給3家中盤商,中盤商共販售至4家餐飲場所,另有少量供應給給10家販賣業。
衛生局說,業者表示,僅有寶林茶室反映粿條異常事件,其他業者未反映異常客訴。為求周妥,現場抽驗相關原料及粄條成品送檢驗。中央食藥署也併同檢驗相關檢體。
食品藥物管理科科長楊舒秦接受中央社記者電訪表示,將檢驗相關毒素、致病菌的仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌等;依檢驗項目不同,檢驗結果約需7至14天出爐,後續依檢驗結果依法處辦。
仙人掌桿菌小百科
仙人掌桿菌 (Bacillus cereus)因周身布滿短鞭毛,形如仙人掌而得名。在環境中分布廣泛,可由細菌本身或由細菌產生的毒素而導致食品中毒。
食品被仙人掌桿菌污染後,大多沒有腐敗變質的現象。除了米飯有時稍微發黏,口味不爽口之外,多數外觀都正常。尤其夏天食品於20℃以上的環境中放置時間過長,該菌會大量繁殖並產生毒素,加上食用前未經徹底加熱,可能導致中毒。
- 中毒症狀:
可分為嘔吐型及腹瀉型。嘔吐型潛伏期短(約0.5~6小時),食品多以米飯類和澱粉類製品相關,蒸煮或炒過的米飯放置室溫,放置時間過長為常見污染途徑,症狀有噁心及嘔吐等。
腹瀉型則潛伏期較長(約6~15小時),主要出現在香腸、肉汁等肉類產品,濃湯、醬汁、果醬、沙拉、布丁甜點及乳製品也常被污染,症狀有水漾腹瀉及腹痛,以腸炎表現為主。 - 治療方法:
適當的支持性治療,給予水分及電解質,約1~2天即可痊癒。 - 如何預防?
食品烹調後盡速食用,如無法馬上食用,應保溫在60℃以上。儲存短期間(2天內)者,可於5℃以下冷藏庫保存,若超過2天以上者務必冷凍保存。
資料來源:衛福部食藥署
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衛生局說,本案因有患者反映食用的炒粿條有酸味,目前無法排除為餐飲業者現場食材保存不當,或交叉汙染,或其他因素所致;為確保民眾食品安全,已責令業者預防性暫停製作及販售粄條食品,並主動通知下游自主下架回收。(編輯:李錫璋)1130327
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