白飯添加鮮保利 食藥署：適量未違法

(中央社記者龍珮寧台北30日電)食藥署科長鄭維智今天說，營養午餐加入的2種防腐藥水（鮮保利）是正面表列的添加物，使用的目的是調整酸鹼值、抑制細菌孳生，目前法規並沒有明確上限，適量使用並沒有違法。

媒體報導，高雄市與屏東縣地區團膳、便當店及近百家學校營養午餐的現煮白飯為求方便，都委託工廠供應，但現煮白飯4小時就開始變質，工廠業者為防腐，竟用化學藥劑煮飯；位於高雄市大寮工業區的甫洲米食工廠內有刺鼻難聞的藥水酸味。

食藥署食品組科長鄭維智說，業者在營養午餐內混攙添加2種「防腐藥水」，VN-103、VN-151保鮮劑，經風險評估在適量範圍添加內是可以使用的，也是政府正面表列的食品添加物。

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他說，調味劑是增加風味，也讓食品的PH值比較低，讓微生物在環境生長速度慢，目的是防腐劑，但是要達到完全防腐效果則還沒有那麼高的能力，這是政府正面表列的食品添加物，適量使用是可以的。

他指出，這2種防腐藥物屬醋酸類，若添加過量會有異味，從法理而論，業者沒有違法，但添加在營養午餐白米中，添加的必要性，還有待商榷。1040930

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