豆乾業者：上游黑心 下游受害

（中央社記者邱俊欽桃園縣17日電）「芊鑫豆製品乳化劑」含有違法色素二甲基黃，業者氣憤表示，「上游黑心，下游跟著受害」短期內勢必衝擊市場，但也盼藉此建立消費者購買豆製食品正確觀念。

台南市芊鑫實業社販售的「芊鑫豆製品乳化劑」，經衛生福利部食品藥物管理署檢出含有違法色素二甲基黃。

衛生局獲報後，前往查核桃園縣內下游業者「林三奇」及「瑋順行」，現場查見芊鑫豆製品乳化劑共計91.5箱，衛生局已責令兩家業者停止販售，並立即通知下游客戶停止使用「芊鑫豆製品乳化劑」及辦理回收。

部分通路證實違法色素被用於豆乾製作，其中有豆乾業者對於色素發生問題感到無奈，氣憤表示，源頭製作完全是「良心事業」，「上游黑心，下游跟著受害」。

桃園縣大溪鎮的豆乾頗負盛名，多家業者今天受訪時表示，消費者在短期內的信心一定會受到影響，因為今天並非週末假日，必須要看假日的銷售量，才知道衝擊有多大。

部分在菜市場中販售現滷豆干的業者，則明顯感受到買氣下滑，尤其顏色越深的豆干越乏人問津。

業者私下表示，短期內衝擊豆干零售市場，但長期對於建立消費者購買觀念有幫助；換言之，消費者一直認為豆干顏色越深、越重，越是「滷得透」的觀念，必須要修正，甚至可以接受顏色偏黃、偏淡的豆製類產品。

至於「芊鑫豆製品乳化劑」含有違法色素，業者表示，如果查證屬實，對於這種害群之馬，應該要嚴懲重罰，否則無法永遠嚇阻黑心業者。1031217

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