一曲相思 化為豐富的盛宴

推開窗，面對的就是整齊雅潔的公園，落地大窗看出去，四季分明。從傳回台灣的照片看來，窗外已經有些許秋意；其實當冷冽的冬天來臨，可以看見靄靄雪景，如果氣溫回暖，站在窗台前，樹上的葉子茂盛入窗，於是可以數算逐漸轉紅的花朵。

照片內原本用來排練青少年管弦樂團的起居室，已經放上了幾張大桌跟幾張小桌，桌上全套餐具加上刀叉水杯，一應俱全，桌上以各色葡萄跟花朵串起的擺飾，乍看以為到了哪一家維也納知名餐廳。

宛如餐廳般成套的餐具與擺設，其實是施捷維也納的家。（圖片提供：施捷）

這是台灣旅奧作曲家施捷的家，款待的客人是風塵僕僕，來自台灣的國立台灣交響樂團。

成軍77年，台灣最悠久的交響樂團國立台灣交響樂團由團長劉玄詠領軍，2022年9月中以20人編制弦樂團站上歐陸舞台，在維也納音樂協會布拉姆斯廳舉行「聽見台灣」音樂會，帶去多首國人作品，為樂團寫下成軍77年首登歐陸演出紀錄。

樂團出訪，總是來往奔波，一城赴一城，一國飛一國，偶有駐外單位給予接風，吃上一頓中式料理，已經是五臟廟夢寐以求的故鄉記憶。這次國台交以弦樂團編制造訪維也納，受到政府及民間友人協助，施捷也是其中之一。

疫情之前到維也納採訪多次，偶爾我也跟團員一樣，出國會想念起台灣菜，施捷就是這樣一次又一次以盛宴款待著來自台灣的音樂家們，而我忝為沾光。

作曲家施捷隻身闖蕩維也納。（圖片提供：施捷）

印象中的施捷住家與衣服一樣，不是白色就是黑色，施捷的音符也跟他吃飯的食器一般，除了方形，還是方形，斗大的樂譜上每一個音符都是正方形，錯落在五線譜上。施捷說他無可救藥地喜歡正方形，喜歡到就連小小豆芽菜也都要塗成正方形才算數。

施捷住處大面牆壁都是樂譜跟書。一次與前北市交團長陳秋盛相約早上拜訪施捷，前一晚施捷已經買好在當地販賣的東方調味料。第二天起個大早，去特定的市場買上油條、豆乾、茄子、麵麩等等，巧手一煮，這些再家常不過的配料，都變成桌上的主角，放在四四方方的食器上，就連煮粥的鍋子也都是純白色的方形，令人嘖嘖稱奇。

施捷的廚藝跟音樂一樣，都能創造驚喜。（攝影：趙靜瑜）

餐桌上蠔油芥藍與來自台灣的海苔小魚乾花生作伴，再酌幾口清茶，簡直就是人間美味。最後還會上一道他親手揉團烘烤的甜點，像極了樂譜上的休止符，滿足到無法呼吸。

再有一次脫團造訪，施捷切成正方形的起司放在切片的柳橙上，翠綠的菠菜泥下墊著的是潔白的鬆軟吐司，酸麵包佐煙燻鮭魚，豬肉凍上抹上幾道草莓醬，光是視覺就像畫布裡的春天，每道菜上來，好食自不待言。

施捷的書桌有樂譜，也有美酒。（攝影：趙靜瑜）

施捷過的是一位真正作曲家的生活。當年為了音樂，不顧家人反對，他帶著幾百美金，就這樣獨身到了維也納。父親不支持他走音樂家之途，反倒讓施捷更加確定自己的人生方向。

施捷1950年生於台北，從小父親會帶施捷去看藝文表演與展覽，京戲裡的《玉堂春》跟《烏龍院》，讓他好驚艷，還去找了武生學身段；後來愛上舞蹈，曾經跟拿到瑪莎‧葛蘭姆獎學金到紐約學舞的崔蓉蓉學芭蕾，從這些藝術養分裡，慢慢的培養出施捷對於藝術的喜好，但真正音樂的興趣啟蒙是知名女聲樂家金慶雲，施捷開始往音樂下功夫。結束兵役後，施捷也決心直赴維也納學習音樂，開創出屬於自己的藝術人生。

作曲家施捷無可救藥地喜歡正方形，喜歡到就連小小豆芽菜也都要塗成正方形才算數。（圖片提供：施捷）

一路走來至今，施捷已經在歐洲成名，1994年歌劇《弒父》一舉獲得德國德列斯登首屆藍橋作曲獎，並在許多奧地利與德國歌劇院成功演出，由奧地利國家廣播公司出版CD。其它作品有神劇《生生大地》、藝術歌曲、室內樂、管弦樂、舞蹈音樂等，在歐洲樂壇成績出色。2004年名列於官方「奧地利名人辭典」。

餐桌上的美感，來自生活中豐厚的文化底蘊。（圖片提供：施捷）

施捷說，這次國台交加上一共27人，家裡滿滿的台灣人，他也充滿喜悅，「這次國台交表現真的可圈可點。」施捷請了德國跟瑞士外交界朋友來聽，大家都讚譽有加；施捷好友維也納愛樂首席雷納‧霍內克（Rainer Honecker）也說，樂團水平比他前兩年合作的時候還要好；奧地利知名小提琴家康斯坦丁‧韋茨（Konstantin Weitz）就說國台交音樂會曲目安排多元，小提琴家陳慕融表現出色，樂團表現超越水準，「這可以說是一個很成功的文化外交，我也與有榮焉。」

從維也納傳來的照片上看來，72歲的施捷依舊賢慧，廚藝未老，這次更顯澎湃，生魚片加酪梨壽司，花瓣妝點的豐盛野菜，壯觀的烤牛排加上用電動刀分切的烤雞等等，國台交首席張睿洲也來訊息說：「到了維也納嚐了不少美食，在施捷老師家這一餐是最棒的。」想必杯觥交錯間施捷溫暖的，不只是台灣音樂家們的胃，也是音樂家們的心。

這次雖然不在現場，但拜科技之賜，彷彿可以聽見施捷健談風趣的笑聲，聞到陣陣飄來的佳餚之香。如果在現場，肯定會暗自擔心，這將近30人的杯盤碗碟，最後是誰要洗啊？