推動食農教育 弘光科大生進入校園烘焙教學

（中央社記者趙麗妍台中12日電）弘光科大食品科技系學生蔣佳帆、餐旅管理系學生王淳威，日前到西屯區上石國小教小朋友製作泡芙，體驗烘焙，推廣食農教育，實踐大學生服務精神。

蔣佳帆、王淳威去年參加「野創盃創意烘焙競賽」摘銀，配合主辦單位推動校園實踐試辦計畫「大手牽小手，哥姊帶你做」活動，2人在食科系助理教授楊智偉帶領下，11日到上石國小教小朋友烘焙。

擔心小朋友操作烘焙器具、刀具會有危險，加上校園烘焙相關設備不齊全，前一晚，蔣佳帆、王淳威連夜趕工，烘焙泡芙、熬煮內餡，事先準備200個泡芙半成品、拋棄式奶油袋，讓國小師生進行最後充填內餡動作。

向小朋友教授烘焙的基礎知識後，指導他們如何將內餡填入泡芙內，小朋友還利用巧克力、起司將泡芙裝飾成可愛的老鼠、兔子，小朋友們說：「知道泡芙的餡料怎麼做，還動手做泡芙，真的好玩又好吃，以後也想要當甜點師傅。」

蔣佳帆表示，以前都是在台下聽老師講課，自己當老師，感覺很新鮮，利用所學教學童基本的技術，也希望引起他們興趣。

王淳威則說，沒想到可以走入校園教烘培，回想起小時候唸書的感覺，每個小朋友都很有創意，讓他教學時更有耐心。

楊智偉表示，為推廣台灣在地食材，發揮技能傳承，協助大學生發揮專長及服務精神，野創盃的主辦單位特別請獲獎選手走入校園，教導小學生基本烘焙。

上石國小校長鄭淑真表示，校內推動食農教育，活動使用在地食材，符合食農教育精神，又讓學童自己親手製作，認識食物與美感、美味，是很棒的一堂課。（編輯：黃世雅）1080412

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