本網站使用相關技術提供更好的閱讀體驗,同時尊重使用者隱私,點這裡瞭解中央社隱私聲明當您關閉此視窗,代表您同意上述規範。
Your browser does not appear to support Traditional Chinese. Would you like to go to CNA’s English website, “Focus Taiwan”?
こちらのページは繁体字版です。日本語版「フォーカス台湾」に移動しますか。
中央社一手新聞APP Icon中央社一手新聞APP
下載

DNA鑑定 辨識橄欖油的身世

2016/3/13 08:35
請同意我們的隱私權規範,才能啟用聽新聞的功能。
請同意我們的隱私權規範,才能啟用聽新聞的功能。

(中央社記者鄭傑憶羅馬12日專電)義大利國家研究中心投入多時的DNA鑑定技術逐漸成熟,有助於辨識各種等級橄欖油的橄欖品種。搭配產地和品種資料庫,還能夠追蹤油品來源,讓混充油無所遁形。

「國家研究中心」(CNR)的柏魯加(Perugia)分院多年來致力於橄欖油相關研究,投入多時的DNA技術已經結束實驗階段,正式為生產者、經銷商和政府單位提供檢驗的服務。

每個橄欖品種都有著獨一無二的DNA,即使已經榨成油品超過3年仍舊可以辨識,而且可以在試管中培養。即使油品中混雜了多個品種,仍可以一一查出。因為品種有產地分布,搭配資料庫後,還可以追蹤出油品來自哪個地區。

如果不肖廠商以榛果、葡萄籽或其他油品混充橄欖油,也可以用DNA技術辨識。

DNA鑑定是讓強調不同風味的廠商,確定自己生產、銷售的品種。此外,也是打擊不肖業者的利器。

義大利橄欖油在市場上通常可以賣到較高的價格,因此不時傳出有廠商以其他地區的橄欖油混充義大利生產。

普利亞(Puglia)大區是義大利最大的橄欖油產區,但2014年屋漏偏逢連夜雨,降雨量多導致果蠅叢生外,許多橄欖樹遭到「葉緣焦枯病菌」(Xylella fastidiosa)襲擊。在得知造成產量大減後,義大利政府嚴加查緝以次等油或是其他產地油品混充的可疑案例。

透過DNA鑑定搭配資料庫分析,在(Bari)發現了7000公噸來自突尼西亞、土耳其、摩洛哥和敘利亞的橄欖油,正準備以貼上義大利製造的標籤欺瞞消費者,但及時查獲,未流入市面。1050313

中央社「一手新聞」 app
iOS App下載Android App下載

本網站之文字、圖片及影音,非經授權,不得轉載、公開播送或公開傳輸及利用。

106