小費大學問　多、少給都傻瓜

關鍵在於收的人感心顧客肯定，給的人感恩對方的服務， 在這互動交流的過程，建立不言可喻的美妙默契，給小費真是門藝術。

文、攝影 曹宇帆

台灣勞工依據《勞基法》有最低基本工資的保障，在美國精明的老闆錙銖必較，尤其服務業員工的起薪都偏低，顧客給的小費就是員工收入的來源之一，也因此建立了從業人員努力提升品質爭取收入，顧客以小費答謝的良性循環。

美國建國元勛佛蘭克林曾說，小費給多是傻瓜，小費給少是大傻瓜，顯然小費怎麼給都是一門學問。關鍵在於收的人感心顧客肯定，給的人感恩對方的服務，在這互動交流的過程，建立不言可喻的美妙默契，給小費真是門藝術。

原則上稅前消費額的15%到20%，這是一般美國大眾給小費的幅度。不過現在上美國的餐館用餐，買單時店東通常在收據註明不同趴數的小費額度，供消費者參考如何打賞， 銀貨兩訖一目了然，卻少了些人情味。

在美國上餐廳，享用美食賓主盡歡，買單不忘打賞服務生表達謝意，更是當地不成文的消費文化。不過曾有興致好的消費者，出手闊綽，一揮就是4 萬3,000美元，店主受寵若驚而婉拒好意。

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去年7月31日，加州溪口市（Chico）賣貝果的速食小舖， 有個消費者花8美元點了套餐， 小費卻給了約4萬3,000美元。

經營貝果速食店的店東郝立拉夫（Peter Horylev）說，這個顧客付清點餐的費用後，又連壓小費機七下，總計打賞小費4 萬3,239.92美元。

郝立拉夫發現付款異常，隨即通知信用卡公司取消這筆款項卻慢了一步。這筆將近新台幣140萬元的巨額小費，已經被授權付款，最後郝立拉夫還是決定退回小費，只收這位消費者8美元餐費。

但也並非每個巨額小費的故事都是消費烏龍，當中也有令人感動的溫馨插曲。

去年底、今年初的歲末寒冬之際，據說是由一群富翁組成的「樂善好施者」，出沒洛杉磯、鳳凰城、紐約等城市的平價餐廳消費，卻打賞消費額數倍的小費。

之後社群網站Instagram的「為耶穌付小費」（Tip s for Jesus）用戶，就會在社群中分享這張收據，並寫上「為耶穌付小費（Tips for Jesus），新年快樂」的字樣。

估計這群響應「為耶穌付小費」的善心人士共8萬多人，他們的宗旨就是「為主行事，常留小費」。今年元月初，舊金山有家墨西哥美食的專賣店，上門的「為耶穌付小費」顧客消費50 美元，留給服務生2,000美元。

而去年底亞歷桑納州有個自稱是耶穌金主的消費者，餐畢後留下1萬1,000美元的小費給服務生，使歲末寒冬增添暖意，他們的樂善好施正是舊約《聖經》箴言19章第17節，「憐憫貧窮的，就是借給耶和華； 他的善行，耶和華必償還」，以及第3章27節，「擬手若有行善的力量，不可推辭，就當向那應得的人施行」的最佳寫照。

所以有機會來美國，別吝惜打賞服務生小費，這是人際關係的潤滑劑，也是分享祝福、分享愛的管道和方式。(完)

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