紀州庵初建於1917年，位於川端町，原為平松家族經營的日式料亭，平松家族以故鄉「紀州」（きしゅう）命名。後續興建離屋、別館與日式庭園。經過百年發展，現為文學展演與推廣的重要基地。設有文創書店、演講空間及「風格茶館」，提供由文學名家設計的特色料理，巧妙融合文學與餐飲，再現日式料理屋的風采。
本書特邀17位作家，談飲食、說軼事、念故人，把念想的料理化作動心的文字，為家常飲食添上文學魅力。
內容節錄
《文學．老屋．好料理》
紀念李永平：白胡椒豬肚湯／封德屏
「只要心能跳，就會有小說」，李永平說的這句話，確實是他一生創作真實的寫照。
二〇一五年李永平獲得國家文藝獎，這是對他四十年文學成就的至高肯定，也是馬華背景的創作人在台灣獲得的最重要文學獎項。二〇一六年九月，李永平獲聘新加坡南洋理工大學駐校作家，十一月獲頒台大傑出校友獎，十二月獲頒全球華文文學星雲貢獻獎，這些獎項及榮譽接踵而來，似乎在犒賞這些年來永平耽溺於自己的創作世界，不斷書寫小說的報償及安慰。
事實上，在陸續得獎和遠至新加坡南洋理工大學擔任駐校作家的同時，永平的健康已亮起了紅燈。二〇一七年五月中，得知永平住院，未及探病他已出院，但病情不樂觀。幾位朋友約了一起去淡水看他，爬上斜坡，到他不足十坪的住屋。上了樓，一個床墊，一張書桌，幾排書架，這裡就是他棲息、創作，作品不斷產生的基地。指著窗外的淡水河、觀音山，他說：「這就是我最喜歡、最愜意的創作環境了！」大夥擔心他的病況，又無人照顧，他卻興奮地說，正在創作生平第一本武俠小說，書名都想好了，已寫好三分之一，七萬多字，他擔心寫不完……。
我聽了內心劇烈衝擊，想著：此時也唯有創作能讓他轉移及舒緩病痛。於是當下和他約定，《文訊》八月號開始刊登他的武俠小說，每期二萬餘字，分八、九、十月，三期刊完，三個月後後續的稿子應該也寫好了，十一月就可以接著順利刊出。
但不到兩週，他再度急診入院，原本的醫院束手無策，轉院，一連串檢驗，動了最專業醫生認為危險性極大的救命手術，以及數個修補性的重要手術，幾度出入加護病房。這些肉體痛苦及精神煎熬，一般人幾乎都已無法承受，李永平卻出人意表的勇敢與鎮定。住院開刀前，他心心繫念的是書桌上完成的手稿，還有整理好的像〇〇七隨身的黑色提包，裡面是他寫作的家當：筆記、草稿、稿紙。
等待檢驗、診療、手術的任何空檔，永平拿出我們為他準備的硬夾板，放上稿紙，沉思寫作。幾次去看他，午後病房靜謐，進食的橫板搭在床上變成寫字檯， 整個人融入創作，完全不知有人進出。在加護病房呼吸道剛拔管，他一開口就索求紙筆寫稿，回普通病房更是如魚得水，隨時寫作、修稿，似乎全然忘卻病體的折磨、傷口的疼痛。動過數千個手術的梁醫師說，李永平是他看過最堅強的病人。
二〇一七年八月一日，《新俠女圖》在《文訊》首刊近三萬字， 九月一日《文訊》接著刊出兩萬多字，永平高興極了。但此刻他正面對嚴峻考驗，在與病魔纏鬥，與時間競賽。
二〇一七年九月九日，紀州庵新館與麥田出版共同舉辦李永平代表作《月河三部曲》套書發表會。永平抱病親自出席，好友們為他即將來臨的七十歲生日，獻上誠摯的祝福。一個小時後，永平感覺身體不適，赴台大醫院急診，當晚出院。九月十一日，永平再赴台大醫院，接受第一次術後化療。無奈化療後原本孱弱的心臟及器官急遽惡化，於九月二十二日敗血症引發多重器官衰竭，病逝於淡水馬偕醫院。
遠從砂拉越古晉緊急前來奔喪的永平的弟、妹、侄子，因不能久留，同仁和我迅即協助他們料理永平的身後事。辦完告別式，遺體火化，家人和幾位朋友租了一艘遊艇，將永平骨灰灑向淡水河出海口，希望永平能沿著海水，流回砂拉越河，回到古晉。
像一場不真實的夢，快速換景，幾乎沒有時間喘息。一切靜止後，才發現永平真的走了，離開我們了，那一刻才真正體會永別的傷心。
二〇一九年八月， 李有成、張錦忠、張貴興、高嘉謙、黃英哲和我，有機會結伴走一趟砂拉越古晉之行。期待又有些傷感，這趟旅程，我也想一探，究竟是怎樣的水土，能孕育出這樣的李永平？
在永平的弟弟妹妹及當地好友的安排下，我們走訪永平讀過的四所小學、一所中學，在他父親當年買下馬當山畔的胡椒園中流連。永平妹妹淑華憶起歡樂中夾雜著悲傷的童年。買下胡椒園不久，戰爭結束，軍隊撤離，商家關門。
整個山谷可收成的胡椒無人問津，豔紅的果實熟爛掉落；之後，永平的父親又投資設立肥皂工廠，後來也因父親車禍重傷臥床，很快關閉。家境自此極度困窘，而父親唯一心願仍是讓永平繼續求學。
離開這個昔時永平家人傷心地的胡椒園，回頭看到蔚藍天空下的馬當山，心頭一震，這不就是永平窩居、俯首寫作的淡水小樓，從書房窗戶望出去，同樣景致的觀音山？
晚上和永平的兄姊弟妹見面，憨厚靦腆，隱約都有永平的影子。永平是全家人的希望，大他一歲的姊姊，小她兩歲的妹妹，從小就崇拜他，成為大小跟班，闖蕩探險、讀武俠小說，唯永平馬首是瞻。
我們也尋訪了《吉陵春秋》中的萬福巷、印度街，品嚐了永平喜愛的粿仔條，夜晚沿著砂拉越河散步，想著永平二十歲離家，去鄉半世紀，一路的艱辛與困頓，一路的甜美與榮耀。
告別古晉，告別永平的家人，心中留存了對永平更豐富、更深刻的回憶，也對這片孕育他的山川，充滿了感激。
幾次永平的弟、妹來台，送幾位朋友和我的伴手禮，都是白胡椒粒及白胡椒粉，因為胡椒是砂拉越、古晉的特產。
詢問要怎麼料理白胡椒，永平的弟、妹告訴我們，把白胡椒粒和豬肚一起煲湯，就十分美味了。
為了紀念永平這位用生命創作的好友，我在紀州庵推出這一道「胡椒豬肚湯」，除了白胡椒、豬肚外，還添加了豬小排，用中小火慢慢燉，直到湯汁熬成乳白色，加少許鹽，不需加酒，就有香氣撲鼻。在沁涼微寒的秋、冬，喝上一碗，補氣、養胃又暖心。
永平專注寫作，全力以赴。其人、其文，有情有義，有聲有色，渾然一體。
胡椒園，是永平永遠的鄉愁。質樸無華的胡椒，微辣中帶甘，讓人回味低盪，餘韻悠長，正如永平給人的形象：真誠、熱情，充滿生命力、想像力，卻又低調、內斂，不顯眼、不張揚；但終究才華橫溢，蘊藏豐富，難掩熠熠光芒。
