季節限定巴吉魯 煮湯入冰品當勇士

（中央社記者李先鳳花蓮縣2日電）每到夏天是花蓮麵包果盛產的季節，此時各部落豐年祭展開，離家打拚的青年都會回到部落跳著勇士舞，麵包果料理也是部落裡常見的美食佳餚。

花蓮一般民眾會用麵包果和小魚乾煨煮成湯，花蓮市一家冰果室將麵包果與百香果蜜漬製成冰品，並取名為「勇士冰」，此創新的作法讓更多人認識這獨特的食材。

麵包果又稱羅蜜樹、馬檳榔、麵磅樹，屬桑科桂木屬。主要產於馬來半島、印度南部等熱帶地區。果實可食用，味道類似麵包，因此而得名，樹長可達2公尺以上；阿美族母語的俗稱「巴吉魯」。

冰果室老闆羅綺梅說，「巴吉魯」的產季只有兩個月，可以趁盛產的時候多做一些冷凍。挑選「巴吉魯」時，要選擇外觀飽滿完整。製作時全程戴手套避免汁液黏手難清洗。

羅綺梅說明製作程序，「巴吉魯」削好、剝成小塊、加點水入鍋烹煮，待微滾時陸續加入百香果、糖、檸檬汁，大滾後煮10分鐘熄火放涼。加在剉冰上吃清爽不甜膩，季節限定的「勇士冰」嚐起來讓人回味無窮。1060802

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