不讓孩子輸在起跑點 花蓮加碼有機餐
「讓孩子吃得更好」學生團膳專題（中央社記者李先鳳花蓮縣11日電）不讓孩子輸在起跑點，花蓮縣政府5年前開辦國民中小學免費營養午餐，並嚴管品質；本學期開始，再加碼提供營養午餐每週一次有機食材。
「一個國家的強盛、一個地區的文明皆來自教育。」花蓮縣長傅崐萁曾多次在公開場合提及，一些偏鄉孩子家庭繳不起營養午餐費，心靈遭受打擊和創傷。因此，致力推動國中小免費營養午餐、免學雜費等教育政策，希望為下一代建構平等、健康的就學環境。
這學期，縣府更結合有機農場，提供國中小學營養午餐，每週一次有機食材；開學當週，副縣長徐祥明率領農業及教育處長，聯袂到學校視察營養午餐，邀請神農獎得主共同到場，正式宣布花蓮縣政府這項營養午餐供應有機食材的新政。
為照顧學生健康，提高營養午餐品質，花蓮縣自103學年度優先於全國調高營養午餐費用新台幣5元，國中每餐40元調高為45元，國小每餐35元調高為40元；今年8月31日起，推動每週一餐食用有機蔬菜政策，所需額外經費全數由縣府編列預算支應。
花蓮縣為農業大縣，縣府希望農民朝有機耕種努力，支持農民，減少碳排放及食物里程，透過中小學營養午餐供應系統，直接向農民採購有機食材，既能消弭中間商管銷成本與利潤，同時可以降低採購成本，提升有機農民的收益；同時全縣中小學生吃得到有機蔬菜，照顧學子健康，一舉數得。
花蓮縣教育處表示，供應全縣國小102所，國中23所共125所學校免費營養午餐，共有2萬5600多名學生受惠，一年總經費約2億元，這學期開始每週一次有機蔬菜，平均每人再增加6元，一年約增加700多萬元。因為少子化影響，本學年度學生人數約比去年減少約1000人，所以整體預算持平，卻能改以品質更好的食材。
學童營養午餐有機蔬菜來自於農民契作，經農會整理、裝箱及標示區隔後，每週分批供應給6家團膳業者，團膳業者烹製後，輪流供應至各國中小學。
在營養午餐控管方面，採食品安全衛生的管理規則GHP及HACCP標準，並跨局處合作，如衛生局監督團膳業者環境、食材、餐具、烹調動線等衛生安全。每所學校指定營養午餐秘書，與校長、家長共同監督；也經常性開會滾動式檢討，這一套繁複機制，是其他縣市少見。
徐祥明表示，一旦有老師反映菜量不足，縣府立即前往關心，因為在這樣機制下，應很難發生這樣的事情。1041011
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