當季食材發功 台灣美食2015老饕必吃

（中央社台北30日綜合外電報導）臭豆腐、肉包，甚至芭樂切塊是台灣經典小吃之一，人氣攤販總能吸引當地人和觀光客排隊光顧。不過現在除了簡單美食外，系列餐廳也加入吸客行列，掌握寶島豐富的新鮮食材和充滿活力的烹調法。

法新社報導，這些餐廳融合季節性菜單和時尚裝潢，再加上價格公道，開始受到國際關注。國際知名「康泰納仕」（Conde Nast Traveller）旅遊雜誌，就將台灣美食列為「2015年老饕必吃」。

在法國接受訓練、出身台灣的名廚江振誠在台北開的RAW餐廳，就將台灣季節性食材結合江振誠所謂對台灣美食傳統的新詮釋。

他說，這些都是一般食材，但當你以不同方式搭配，就能創造出有趣的東西。

RAW的七道菜菜單每個月都會變更，以台灣21種當令食材為主。整套套餐要價1850元。（譯者：中央社蔡佳伶）1040430

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