烏魚豐收 蚵仔寮嚐鮮

（中央社記者王淑芬高雄4日電）烤烏魚子配青蒜夾蘿蔔，飽滿的海味配口啤酒是假日再好不過的享受！高雄茄萣、蚵仔寮今年捕烏豐收；吃當令正當時。

茄萣、蚵仔寮臨興達港，附近海域於冬至時會有烏魚迴游，近日陸續有捕烏魚傳捷報，數萬烏魚帶給漁民一趟新台幣數百萬元收入，附近小漁村有不少攤架上忙著曬烏魚子，滿滿的「烏金」讓漁家高興得笑不攏嘴。

蚵仔寮林姓業者數代以販賣烏魚子、烏魚腱維生，每年數千萬元的烏魚子生意一整年都供不應求。

「烏魚子用冬陽來曬最保鮮」。業者說，通常曬烏魚子要足8天才能烤得酥香保水適中，而且要不時的翻曬，烏魚子才能吸飽陽光，漸漸的從黃橙的顏色變成橘紅、暗紅。

今年烏魚子價格每台斤2000元起跳，大約兩片1斤，是饋贈上品，至於次品也有每斤1500元的貨色，親民的價格最受歡迎。

至於烏魚殼通常拿來煮烏魚米粉，蚵仔寮、興達港漁市都有每碗百元的烏魚米粉料理，一大片魚肚加上青蒜與油蔥酥，是老饕的最愛，鮮嫩的魚肉只有冬至前後才有，難怪民間流傳「即使賣棉被也要拿來換吃一尾烏魚過冬」，足見烏魚禦寒補冬聖品。

如果要吃得省下點，蚵仔寮漁市也有「代客料理」，現買現煮服務，不管是蚵仔、蛤仔、蝦蟹、鳳螺還是生魚片都應有盡有，「俗擱大碗，每道菜只要付百元代價就能熱騰騰上桌，在港畔吹冷風嚐海味別有一翻滋味；天冷，熱食下肚，寒意盡消，有的是滿場的人氣與暖意，非常熱鬧。1040104

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