海外客家行動灶下 南非僑民熱情參與

（中央社記者徐梅玉約翰尼斯堡27日專電）行政院客家委員會為推廣客家文化，與僑務委員會聯合主辦的2018年海外客家行動灶下南部非洲團，日前抵達南非。

同行的弘光科技大學2名主廚邱寶郎及溫國智，開班授課教導客家菜，僑民熱情參與，既可學做菜又可一飽口福，收穫滿滿。

此次率團的客家委員會副主任委員范佐銘告訴記者，感謝海外鄉親不分族群，甚至南非本地的朋友們，熱情參與此次美食和文化交流活動。

他說：「兩位大廚不只教大家好吃的美食，也透過活動分享客家文化和故事。未來希望走訪更多國家，結合各種美食與文藝，讓全世界看到台灣豐富的文化之美。」

此次報名參加烹飪教學班的人，不分男女相當踴躍，其中近80人全程參與兩天課程。在兩名五星級大廚精心教學及學員實際操作下，幾乎人人掌握近20道客家佳餚料理技巧。

擁有27年廚齡和15年以上教學經驗的邱寶郎向記者表示，雖是第一次造訪南非，但對僑民的熱情接待印象深刻。他希望婆婆媽媽們學習客家菜後，能結合南非當地料理，呈現出另種風味的菜餚。

他說：「美食無國界，也是一種國民外交。希望全球各國都能認識客家菜，讓它成為台灣的驕傲。」

座談會上，學員踴躍發言提出學習過程中的疑惑，兩名大廚也傾囊相授，毫不藏私，認真誠懇的態度令人欣賞。學員希望客委會經常派出專業老師到南非開班教授烹飪技巧，讓更多人接觸客家文化，進而喜歡客家文化。

南部非洲台灣客屬聯誼會長羅應肇表示，感謝客家委員會願意派出隊伍到遙遠的非洲教學與聯誼。鄉親們從客家菜裡面尋找出新的客家文化，記住客家鄉愁。

僑務組長賴金城對於這次活動的圓滿表示感謝。他說，成功的教學可以恢復客家料理的甜美記憶，經典客家小吃透過實做教法，讓僑民度過一場溫馨饗宴。（編輯：陳惠珍）1070227

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