冬至吃湯圓 來碗傳承好滋味

（中央社記者王鴻國新北市21日電）明天是「冬至」，傳統習俗必須吃湯圓增壽。新北公有市場共有74攤販售湯圓相關產品，其中汐止金龍市場45號攤的鮮肉湯圓，每日純手工製作，Q彈湯圓溫暖消費者的胃和心。

「現在做湯圓時，還會想起跟媽媽一起做菜的情景。」鮮肉湯圓的老闆娘陳奕蓁從小在廚房幫忙料理，而傳承母親的好手藝。因緣際會下進到金龍市場創業，用媽媽的拿手菜重現好滋味。

從選米至磨米漿皆堅持手工製作，「自己精挑細選的糯米，不僅確保品質跟安全，也讓湯圓更Q更好吃。」陳奕蓁開心的說著。

除了手工製作湯圓皮，內餡選用溫體豬拌勻自家獨門秘方，吃起來微甘清爽的鹹味獨具魅力。此外，湯頭更是用豬大骨、雞骨一起熬煮，直到骨髓都化成湯底，搭配鹹湯圓顯得相得益彰。

常客劉媽媽表示，這邊的湯圓好吃不黏牙，以前是自己來吃，現在帶著女兒一起來。除了平常進市場就可品嚐的鹹湯圓外，冬至更推出紅白小湯圓，讓客人能外帶，自己料理。

新北市政府市場處長謝俊隆表示，冬至有小過年的意味，是歲末溫暖團圓的日子，透過美味料理，加溫家庭幸福的好滋味。而市場內的新鮮食材、特色小吃，更是民眾採買的好選擇。1041221

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