飯店慶週年 肋眼牛排半價饗

（中央社記者蘇龍麒新北市14日電）為慶祝36週年慶，台北天成大飯店推出平日晚餐超值優惠，其中爐烤肋眼牛排半價就可以嚐到，饕客要把握良機。

台北天成大飯店百合咖啡為歡慶36週年，即日起到6月30日，推出週一至週四晚餐超值優惠餐，提供6款主餐可任選，消費還包含輕食沙拉吧、甜點、水果等，其中主餐如果選擇爐烤肋眼牛排，等同是半價優惠。

天成飯店指出，飯店內的百合咖啡去年全新轉型為歐式Semi Buffet，由法國藍帶廚藝學院畢業的西餐資深主廚魏景振獻藝精緻的歐陸菜色。

晚間主餐提供「主婦式奶油洋菇焗板魚」、「阿爾薩斯經典豬腳盤」、「布根地紅酒燉牛膝」、「西西里風味小羔羊」等法式經典菜，此外還選用美國牛肉推出「羅西尼牛排」、「爐烤肋眼牛排」等2道牛排。

爐烤肋眼牛排是主廚選用美國肋眼牛排，以舒肥烹調法，讓整塊肋眼牛排均勻受熱，最後再以大火烘烤，讓牛排表層香脆，呈現牛排最佳的軟嫩口感，自從去年推出以來頗受牛排饕客青睞，目前為餐廳的熱賣品項。

羅西尼牛排則是將鴨肝（鵝肝）搭配菲力牛排的特殊吃法，據傳是義大利歌劇大師兼美食家羅西尼所開創並流傳於後世，因而稱之為羅西尼牛排。

台北天成大飯店選用美國進口牛菲力，烹調時快速燒烤，搭配資深主廚特調的紅酒醬汁，佐法國鵝肝醬，配菜則是寶島野菇西洋菜雪莉酒醋沙拉。

另一項令人矚目的菜色是西西里風味小羔羊，主廚選用口感最嫩、高成本的小羔羊，先炒洋蔥、西芹、茄子，調和番茄醬汁，以甜醋調味製作成滋味酸酸甜甜的燉菜，再以奶油、麵包粉製成的覆蓋皮，覆蓋住小羔羊入烤箱，最後再淋上紅酒薄荷醬，讓這款融合燉菜的西西里風味小羔羊，嚐起來肉嫩且充滿蔬菜香氣。1040414

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