研究：咖啡渣堆肥有助蔬菜增重、提高維他命C

（中央社記者張雄風台北9日電）根據研究，透過特殊處理的咖啡渣可增加蔬菜產量、提高維他命C及降低黃葉病等。台大園藝系副教授林淑怡認為，有機農民不施用化學肥料及農藥，咖啡渣的運用有望為在地小農發展帶來助益。

Nespresso與台灣大學園藝暨景觀學系自2019年起攜手產學合作，去年已公布「咖啡渣全物利用研究」產學合作成果，證實可增加蔬菜重量、驅蟲等；今年再度揭露3大研究成果，施用特殊處理過的咖啡渣可增加蔬菜產量、提高維他命C含量，咖啡渣萃取液更有降低黃葉病病原菌活性的特性。

林淑怡表示，目前像咖啡渣一樣同時兼具「增加產量」及「降低病蟲害潛力」雙重效果的有機資材極少見。

林淑怡說明，相較傳統定義的「肥料」，回收咖啡渣在農業應用上扮演「生物活性促進劑」的角色，將養分鎖在土壤中，並等待大自然在適當時間點自然釋放養分、幫助作物生長發育，孕育農地健康的土壤微生態。

根據研究，在種植皺葉萵苣時，額外加入一定比例特殊處理過的咖啡渣，能有效提高約33%產量；試驗也發現，使用咖啡渣堆肥種植小白菜，維他命C含量可增加23%，添加特殊處理過的咖啡渣更可提升皺葉萵苣的維他命C含量近70%。

此次研究同時發現咖啡渣萃取物具有一定抑菌效果，數據顯示可有效抑制黃葉病菌絲生長速度達44%，未來有機會成為抑制田間黃葉病的有機藥劑。

林淑怡強調，有機農民因為不施用化學肥料及農藥，因此可用的農業資源相對有限，加上近年氣候變遷影響，溫度、雨量難以掌握，若持續活用咖啡渣等自然永續農業資源，有機會提升種植效率，對在地小農發展帶來助益。

Nespresso發布新聞稿表示，目前已將咖啡渣種植技術播種到25間有機農場、應用超過100種作物，目標在今年底，Nespresso合作農場將拓展至全台。（編輯：張雅淨）1120409

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