舌尖率先出國旅遊 道地佐賀牛端上桌

（中央社記者余曉涵台北8日電）受COVID-19疫情影響，已2年多無法出國旅遊，飯店業者相中旅客想出國的心理，以及台灣民眾喜好頂級的日本料理商機，攜手日本佐賀縣農業協同組合，端出道地佐賀牛。

美福大飯店今天發出新聞稿宣布攜手日本佐賀縣農業協同組合，共同推廣佐賀在地食材，3月10日起到4月29日，旗下晴山日本料理日籍料理長湯本誠以佐賀牛、時令海鮮及有明海特產海苔推出多款料理，像是將佐賀牛以涮、煎及蒸等手法烹調。

美福大飯店說，日本佐賀縣自古為日本九州主要農耕地區，山林間流著日本全國百選最佳水域之一的清水河，孕育出的牛隻脂肪細膩，風味甘甜濃厚，油花分布均勻，佐賀牛也以高品質與穩定產量聞名。

美福大飯店指出，佐賀牛有嚴格規定，在佐賀縣農業行會認定的肥育農家，其養育的黑毛和牛種必須符合日本食肉等級協會設定的規格中，肉的品質脂肪紋路度的BMS測值要達到7級以上。

為了讓饕客可以一次吃到佐賀的海陸風味，湯本誠規劃一系列的特別套餐，其中主菜是A5佐賀牛搭配松露馬德拉醬汁，帶出和牛入口即化的醇香風味。此外，湯本誠也利用佐賀知名的有明產海苔料理出「鮪魚大腹手卷」及「海膽手卷」；利用佐賀鯛魚推出「佐賀薄切生魚片佐橙醋」等。

台北喜來登館內粵菜餐廳「辰園」則是復刻老香港早茶文化，推出飲早茶體驗，將傳統茶樓推車上放滿超過30道手工製蒸籠點心，由服務人員逐桌推送，包含「早茶4天王」叉燒包、蝦餃、燒賣及蛋塔，另有開胃小菜、蒸、炸、烤點、糖水與現點現做的廣式煲粥等。

台北遠東香格里拉旗下的遠東Cafe則以東南亞各國主題美食推出「東南亞美食嘉年華」，由來自泰國、印度、馬來西亞籍的主廚們推出囊括泰國、印度、馬來西亞、新加坡、印尼、越南等經典佳餚；南港六福萬怡酒店旗下敘日全日餐廳以「泰美味」為主題，推出30多道泰式經典料理。（編輯：張雅淨）1110308

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