搶食餐飲消費大餅 飯店斥資改裝旗下餐廳

（中央社記者余曉涵台北1日電）為了搶攻消費客群，星級飯店近年來吹起改裝風潮，晶華酒店旗下的牛排館日前也斥資5000萬，歷經2個月的改裝後，終於重新對外開放。

不少國際餐飲品牌近年來陸續進駐台灣，國內飯店業者為了保有競爭力，去年陸續有飯店重新裝修旗下餐廳，盼能讓業績更往上提升，像是國賓飯店日前裝修旗下川菜廳、亞都麗緻大飯店的天香樓也全新翻修等。

位於中山一級戰區的晶華酒店也不例外，除了日前斥資新台幣2000萬元翻修旗下的晶華軒，將原本川粵合併的菜色，改以正宗粵菜為主，並找來擁有30多年粵菜經驗的港籍中餐廚藝總監鄔海明及港籍中式點心行政主廚吳滿權，率領廚藝團隊展現道地的廣東菜料理外，日前也重新裝修旗下餐廳ROBIN’S Grill。

晶華酒店表示，這次斥資5000萬，歷經2個月的整修後，全新的ROBIN’S Grill占地117坪，規劃有130個座位，比過去增加16個座位，其中還包含4間包廂以及2間可依客人需求調整的半開放式包廂，入口處的左方另有一處氣氛迷人的Lounge區以及酒吧，強化了餐廳佳釀佐餐的服務。

晶華酒店說，餐廳硬體空間邀請到日籍空間設計大師橋本夕紀夫（Hashimoto Yukio）負責，以一貫的簡雅質感呈現宛如在「家」招待賓客的意象，除了將餐廳招牌的沙拉吧與甜點吧的動線擴大、分別獨立外，更增加酒吧吧檯的設置、並凸顯出直火炭烤廚房的能見度。

餐點方面，晶華酒店表示，沙拉吧方面主打各式台灣在地好食材，餐台上還規劃了一處「微型小菜圃」，以根莖類蔬菜種在墨魚吐司中，彷彿菜園搬上餐桌台；牛排部分則推出重60盎司、厚約5公分、帶骨丈量全長約50公分的美國極黑牛戰斧牛排、以及26盎司的美國極黑牛單人戰斧牛排和35盎司的美國頂級帶骨肋眼牛排一同霸氣迎賓。

晶華酒店董事總經理吳偉正說，ROBIN’S立足市場30年，在人、事、物方面都造就了許多變與不變之間的傳承與蛻變，在空間與菜色與時俱進的同時，餐廳一貫從款待出發的服務理念，才是凝聚消費者支持的重點。

除了原有的飯店求新求變搶客外，近期也有不少國際飯店集團來台設點，像是洲際酒店旗下的台中逢甲智選假日酒店日前也正式對外開幕，選定台中核心地段逢甲商圈，預期可為台中旅遊市場注入新活力。

台中逢甲智選假日酒店由誠益開發股份有限公司投資，洲際酒店集團管理，距離台中國際機場和高鐵台中站皆僅需15分鐘車程，交通機能方便，全館共有96間客房。（編輯：葉俐緯）1090101

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