氣候改變飲食 台澳學者攜手思考未來

（中央社記者陳葦庭台北16日電）氣候變遷也會導致食物和環境面臨危機，2017中華飲食國際學術研討會今天在澳洲布里斯本開幕，鎖定「食物與環境」主題，盼讓更多人了解吃的危機和契機。

氣候變遷議題日益受到世界各國關注，而在氣候影響下的飲食議題，也逐漸成為學界關心的研究重點，由財團法人中華飲食文化基金會舉辦的「2017中華飲食國際學術研討會」，今天在澳洲布里斯本開幕，會議主題鎖定「食物與環境」。

中華飲食文化基金會董事長翁肇喜在開幕致辭時表示，飲食文化不只是吃吃喝喝，身為飲食文化的傳承者與發揚者，我們有責任讓更多人瞭解食物與環境現在所面臨的危機與契機。

中華飲食文化基金會今天發布新聞稿說明，今年中華飲食國際學術研討會首度在南半球舉行，與澳洲格里菲斯大學（Griffith University）合作，探討食物與環境當前的狀況，並邀請世界一流學者共同思考人類在食物與環境上所面臨的挑戰，並尋求解決之道。

研討會討論焦點包括糧食安全、生物多樣性、永續農業、食物與健康等，為期兩天半的會議，共12篇專題演講、發表26篇論文，超過100位來自台灣、澳洲、美國、日本、中國大陸、香港、越南、馬來西亞、塞內加爾等國的學者參與。

中華飲食文化基金會自1989年開始，每兩年舉辦一次中華飲食國際學術研討會，今年已經是第15屆，會議邀集各領域學者共聚一堂，彼此交流知識、展望未來，最終的目標則在於推動飲食文化研究風氣，提升飲食文化之學術地位。

中華飲食文化基金會是以研究、傳承中華飲食文化為宗旨的民間財團法人，成立於1989年，希望探討、研究飲食文化的各種層面，同時也出版學術期刊及「料理‧台灣」雜誌。1061016

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