肉骨茶不是茶 新加坡美食台灣飄香

（中央社記者陳葦庭台北14日電）新加坡肉骨茶其實不是茶，而是源自創始人林文地的名字，台北W飯店和新航合作舉辦美食節，客座主廚楊永恩不只端來美食，也道來背後故事。

沒吃過肉骨茶，別說你去過新加坡，但肉骨茶其實不是茶，名稱的緣由是發起人肉骨茶創辦辦人的名字林文地，賣肉骨湯的他被稱為「肉骨地」，而福建話的地和茶發音相似，因此後來逐漸演變為大家口中肉骨茶。

台北W飯店和新航合作舉辦新加坡海鮮美食節，來自新加坡威斯汀酒店的客座主廚楊永恩除了帶來正宗南洋風味，椰漿飯、沙嗲、香辣蟹、酥炸黃金麥片老虎蝦，也分享了只有新加坡人才知道的肉骨茶起源。

楊永恩說，現在的新加坡肉骨茶派系不同，福建派湯色較深，藥材味較重，是比較偏馬來西亞的口味，而潮州派則是湯色較淺，胡椒味較重。

他表示，這次帶來40多種新加坡料理都是道地家美食，希望透過新加坡的好味道和故事，讓台灣人對新加坡有更多認識。

新鮮貨新加坡海鮮美食節從即日起到30日止，活動期間用餐就可參加抽獎，有機會得到新加坡航空台北新加坡來回機票一張，還有新加坡威斯汀酒店住宿2晚。1050614

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