學者：美牛風險低 安全是另一回事

（中央社記者陳清芳台北11日電）6種美國牛雜碎被專家認定不是內臟，可輸入台灣，學者吳焜裕說，他評估美牛狂牛症風險低於1億分之1，但認定安全可進口是另一層面的決策問題。

衛福部食品藥物管理署科長吳宗熹指出，去年8月衛福部召開「牛海綿狀腦病（狂牛症）諮議會」，與會者根據農委會等單位提供的資料，一致確認30月齡以下的美牛骨髓、食道肌、血管、頭骨肉、面頰肉、牛脂等6項牛雜，「不是內臟」，是可以輸入的美牛品項。

台灣大學公共衛生學院教授吳焜裕受訪指出，他進行美牛狂牛症風險補評估顯示，美國出現病牛的機率為「10的8次方(1億)分之1」，美牛骨髓參考血液資料，檢出狂牛症風險物質機率是牛腦的10萬分之1；帶骨肉塊測不到風險物質，頭骨肉面頰可以參考帶骨肉塊；至於食道肌、血管、牛脂沒有參考數據。

狂牛症是變性蛋白普利昂(Prion)在牛隻造成的腦病變，人吃了病牛的風險物質則可能會造成新型庫賈式症，吳焜裕曾分析國外200例新型庫賈式症案例，發現台灣人帶有普利昂基因多形性，比歐美白種人多1倍，風險較高。

不過，吳焜裕認為，10多年來，美國僅出現4、5頭狂牛症的病牛，在潛在病牛高估多達7到31頭、屠宰造成神經物質污染肉塊的高估機率達5%等情況下，美牛發生狂牛症風險還是極低。

他強調，風險機率是科學數值，「美牛可不可以進口、人吃了安不安全」，則是決策層面的問題。

吳焜裕不是狂牛症諮議會成員，他在2007年首次受政府委託評估美牛的狂牛症風險，由於美國從世界動物衛生組織（OIE）定義的狂牛症風險受控制國家，改善為風險可忽略國家，去年他又受託補做風險評估，參考資料部分由美國在台協會提供。1040211

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