1300度炙燒拉麵 日本拉麵店登台

（中央社記者張茗喧台北7日電）日本札幌的知名拉麵店「炎神」將來台插旗，主打拉麵上桌前以攝氏1300度放射火焰炙燒，融化油脂產生獨特焦香味，號稱會「留在記憶裡的拉麵」，10日起開放線上預約。

「炎神」出身於日本三大拉麵聖地之一的札幌，炎神根據北海道當地食材、風土民情、口味喜好及流行趨勢，再加上「炎神style」的調理方式，號稱連日本拉麵評論家石神秀幸也大讚，炎神在札幌開幕前5天更瘋賣1500碗。

炎神最大特色在於，師傅在拉麵上桌前，會以巨型火焰放射器，豪邁將湯汁乳化融合，引出獨特焦香味，製作出野菜、焦味噌、油脂瞬間乳化後的濃厚湯頭，震撼視覺與味覺。

在眾粉絲期待下，「炎神」今年將首度進軍台北東區，2月11日開始試營運、3月1日正式開幕，試營運期間每天提供100碗限量拉麵，賣完為止，2月10日起開放限量15碗線上預約，如果沒約到就只好乖乖排隊囉。1040207

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