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後疫情時代推新品牌 美食-KY跨入手作蛋糕

2020/7/28 15:05(7/28 15:35 更新)
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(中央社記者江明晏台南28日電)後疫情時代,餐飲品牌積極推新品牌,美食-KY今天在台南開出「甘單作」首店,切入蛋糕手作市場;而集團目前在中國市場正向復甦,美國仍有1成店調整營業,台灣則是穩定發展。

美食-KY旗下有主力品牌85度C,近期新推咖啡廳型態品牌DAY BY DAY,今天再宣布首度跨入「手作蛋糕」領域,推出子品牌DAY BY DAY甘單作,首店落腳台南,除了看好國旅正夯,結合旅遊平台設計套裝行程外,也著眼台南目前手作蛋糕市場還未開發,未來潛力大。

台南市長黃偉哲今天出席「甘單作」剪綵,對於美食使用台南在地食材與水果表達肯定;他也表示,目前台南振興三倍券使用金額從7月15日起至23日已突破1億元,至7月27日突破2.4億元,呈現倍數成長。

多家連鎖餐飲品牌在後疫情時代恢復展店力道,也積極推出新品牌,搶攻反彈的餐飲市場,例如漢來美食接連推出「安那居」個人雞湯鍋品牌和烤鴨新品牌,豆府也開設「姜滿堂」、王品也推出「薈麵點」等。

美食-KY主管今天表示,後疫情時代還是要謹慎考慮,推新品牌此舉仍算是「危機入市」,雖然疫情警報尚未解除,但這個時候開新店,在房東租金方面也相對較有利,也看好未來市況會越來越好轉。

在展店進度方面,美食-KY發言人李翰霖表示,旗下新品牌DAY BY DAY營運以來持續穩定貢獻營收,未來將在麗寶樂園Outlet mall展出全台第二家店,後續將拓展至台北與南部等商場。

觀察整體台灣市場,他表示,即使上半年遭逢疫情,85度C的衝擊相對比餐飲市場小,所以這波餐飲報復性消費潮中,85度C的反彈算平穩,但由於疫情陰影尚未完全淡化,85度C在台展店計畫仍採取保守策略,估計小幅度增加,台灣既有的400多家店會陸續調整至三代店,並增加導入多種支付工具,積極數位轉型,擴大外送布局等,強化既有店的成長動能。

受到疫情影響,美食-KY今年營收規模將比去年減少,今年上半年營收新台幣91.26億元,年減20.82%,李翰霖表示,目前美國市場因疫情仍持續延燒,60多家店中仍有5至10店無法開業,市場氛圍未見好轉,後續發展還是未知數。

至於中國市場,他表示,目前85度C在中國的門市幾乎恢復開店,朝正向的趨勢發展,單店營業額也在持續恢復中。(編輯:趙蔚蘭)1090728

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