奶油產量不穩又搶手 法國缺貨現象明顯

（中央社記者曾依璇巴黎24日專電）由於奶油消耗量提高、牛奶減產等原因，法國部分超市架上的奶油近期有缺貨現象，有媒體形容為「第2次世界大戰以來最嚴重的情況」。

數週前，部分麵包師傅和甜點師傅開始難以取得奶油，接著大型零售商店架上的奶油漸漸缺貨，一般消費者也感受到了奶油匱乏的窘境。

費加洛報（Le Figaro）報導，雖然匱乏的情況依地區和通路而有所不同，但可供選擇的品牌確實越來越少，架上的奶油很快就被消費者買光。

奶油匱乏的原因之一是消耗量增加，因為兩年前有一些科學研究顯示食用奶油有益，於是全球對奶油的消耗量都提高了，尤其是在亞洲。

另外一個原因，是去年歐洲牛奶價格過低，導致減產，業者又寧可把牛奶用來製造售價較高的乳酪而非奶油。

還有，零售商和製造商之間的緊繃關係也讓奶油缺貨的現象更加惡化。製造商基於生產成本增加，希望提高售價，但大型零售商卻不考慮漲價。

根據報導，這些原因造成奶油價格上漲，自2016年3月到今年9月，短短一年半之間，每公噸零售奶油的價格就從2500歐元（約新台幣9萬元）飆到近7000歐元。

當奶油缺貨及價格飆漲，也連帶影響需要以奶油為原料的產業，如麵包糕點業，目前消費者尚未明顯感受到漲價，但已有媒體提醒，到了耶誕和新年假期，糕點可能會變貴。

耶誕和新年假期是一年中奶製品產量較低的時期，同時需求量又高，預期奶油缺貨狀況可能要到明年初才會好轉。

農業部長崔佛特（Stephane Travert）今天接受南方電台（Sud Radio）訪問時說，由於乳牛乳汁分泌減少，夏季收穫量降低，加上國外需求量暴增，價格才會上漲，但這波奶油匱乏現象「不會持續（太久）」。1061024

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