夜市5元麵包怎麼做出來 網友齊解惑

（中央社記者林孟汝29日電）文青別鬼扯的鬼王今天在臉書貼文，在新竹某夜市發現品質OK，沒有發霉怪味的平價麵包，但考量到原物料成本與水、電，攤位租金等費用，百思不解，一個只要5元的麵包到底是怎麼做出來的。

文青別鬼扯臉書粉絲團的鬼王今天在臉書貼文，在新竹某夜市固定攤位，發現品質OK，沒有發霉怪味的平價麵包，不僅麵包種類繁多，價錢1個只要5元，7個30元。他還買了克林姆麵包和肉鬆麵包，親自嚐試。雖不算好吃，但也不難吃，品質OK，沒有過期或發霉的怪味。

鬼王的疑問是考量到原物料成本與水、電，5元麵包到底是怎麼辦到的？即使成本可以壓很低，一個晚上就算能賣1000個麵包好了，這樣的利潤夠嗎？何況還要考量到夜市攤位的租金成本與清潔費，這樣的利潤夠嗎？實在令人百思不解。

有網友留言解釋，這是中央工廠製作，攤販（加盟後）只是去批貨販賣，賣不完的繳回工廠回收，但馬上有人表示，這比之前媒體報導的中央工廠體系價錢還少一半；也有人說，「很多是麵包店賣剩的」，「大概就是逼近報廢期限的麵包」。

另有網友解惑，夜市攤位租金比店面便宜很多，假設此攤販每天賣1000個麵包，收入約5000元，扣掉租金、運送、麵包成本有2000元利潤，一個月賣24天，月淨利約48K，還不用繳稅。

網友還說，平價麵包製作過程人力比例不多，機器占大多數，添加物是一定的，可減少一半的製作時間，麵包發至4至5倍大，雖然看起來不小，重量卻很輕，餡料化學品占多數，幾滴香精可做數十公斤麵包。

也有網友說，這種麵包神奇的是，一般市售麵包壓扁都還是有一定的體積，這種便宜麵包壓扁會薄的像紙一樣；建議「少吃為妙」，如果有去烘焙材料行買過食材自己製作過就知道成本都超過這個售價，有鋪料的還要更貴。1060529

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