亞洲最大集市 除了爸媽啥都賣
位處古絲路南北兩道交會點，喀什曾是中國與西方交流的重要門戶，千年過去，昔日驛站重鎮在全球化推進下早已退役，但迷宮式古城街道與傳統集市文化，讓這裡依舊保有濃郁西域風情。
文、攝影／黃泳晞 （本刊特約記者）
喀什位處古絲綢之路南北兩道交會點，在2,100餘年前便是中國與西方經濟、文化交流的重要門戶，商貿往來繁盛一時。千年過去，昔日的驛站重鎮在全球化推進下早已退役，但遺留下來的伊斯蘭迷宮式古城街道，與傳統貿易集散「巴扎」等維吾爾族特色文化，讓這裡依舊保有全新疆最濃郁的西域風情，來自世界各地的遊客至今絡繹不絕。
喀什，維吾爾語全稱「喀什噶爾」，意為「玉石集中之地」，曾是西域三十六國之一的疏勒國，如今是南疆第一大城，以維吾爾民族為主要人口，坐落中國西端邊境。喀什是從中亞、南亞進中後的第一座城市，與巴基斯坦、阿富汗、印度、中亞五國等接壤或鄰近，擁有「五口通八國，一路連歐亞」的獨特地緣優勢。
特殊地理位置促進中西亞文化交融，喀什因此成為維吾爾文化發源之地，也是新疆第一個信仰伊斯蘭教的地方。10至13世紀，喀喇汗王朝在統治喀什期間奠定了這裡的伊斯蘭教基礎，數世紀過去，老城信仰依然虔誠。
始建於1442年，坐落老城正中心的艾提尕爾清真寺，是新疆規模最大的清真寺，也是中亞三大清真寺之一，被稱作「喀什的肚臍眼」，是喀什重要宗教場所，禮拜的悠長傳誦在清晨從宣禮塔傳出，數千年如一日，成為牽引信徒的重要精神呼喚；每週五「主麻日」前來做禮拜的穆斯林達數千人，宗教氛圍濃厚，讓喀什擁有「小麥加」的稱號。
以艾提尕爾為中心呈放射狀輻射而出，喀什最著名的迷宮式古城街區在眼前開展，若想感受喀什噶爾與維吾爾族生活樣貌，到老城裡逛上一圈是不錯的選擇。
信步老城，明顯高低錯落的樓房風景先映入眼簾，這裡在改造前曾是世界上規模最大的生土建築群之一，多為土木、磚木結構，不少傳統民居已有上百年歷史。過去維族人世代聚居，家中每增加一代，便在舊有房屋基礎上加蓋一層，最高達七層之多。
維族人好裝飾，家戶門口多掛有繽紛布簾，藤蔓綠意盎然爬滿牆頭，天台還種植鮮豔的花卉，多樣色彩在城裡奔放毫不吝嗇。
老城道路布局無中軸線，行走其中，往往被蜿蜒縱深的巷弄搞得暈頭轉向；相較遊客的迷途狼狽，當地人顯得一派輕鬆，他們都知道，無論巷道再怎麼曲折狹小，「順著六角形地磚走，永遠找得到出路。」
身為古絲綢之路上的商埠重鎮，喀什早在10世紀中就已是聞名中外的商品交易城市，有著與中西亞頻繁通商的歷史。老城內大小「巴扎」（維語的集市之意）林立，販賣精緻維族小花帽的朵帕（帽子）巴扎、永遠飄著羊肉香的餐飲巴扎、從門上鐵環到驢蹄鐵掌都能買到的坎土曼（鐵匠）巴扎等，幾乎每條路都是巴扎街。
代代相傳的傳統巴扎保留老喀什人的生活樣貌，時至今日，「閒來無事逛巴扎」仍是市民日常，與過去不同的是，如今這些小販都有自己的店鋪且長年營業，再也不必精算日期，騎駱駝、翻沙漠趕集了。
喀什最大的巴扎在老城東門外，全稱中西亞國際貿易市場，又稱東門大巴扎，「除了爸媽，你什麼都可以在巴扎買到」，是這個號稱亞洲最大集市裡，普遍流傳的一句話。大巴扎內有21個分類市場，5,000多個攤位，商品種類近萬種，每日客流約10萬人，若趕上星期天傳統趕集日，場面更是熱鬧。
除了終年開放的巴扎，喀什至今仍有不少只在趕集日才會舉行的巴扎交易，最有特色的，當屬喀什西北郊荒地鄉的牛羊大巴扎；這裡是新疆最大牲畜交易市場，每逢週日，拉著牛、羊、駱駝來此交易的卡車絡繹不絕，「空手而歸」是每個來趕集賣家的最大期待。
牛羊巴扎仍保存古老的交易方式：不用磅秤與計算機，掰開嘴看看、摸摸屁股，再抱起來掂量一番，是檢查「商品」好壞與否的專業手法。若對品質滿意，便伸出手指講價，一旦談攏，雙方握手、點頭、成交。
3,000到4,000人民幣左右（約新台幣1萬3,500元到1萬8,000元）能買到一隻不錯的羊；剛生完小牛、一天能產奶30公斤的優質奶牛，則可以賣到2萬人民幣（約新台幣9萬元）。
巴扎一隅，烤包子冒著熱氣、不斷從燒得通紅的饢坑中出爐，結束一天奔波的人們，多帶著「家當」或「戰利品」，來此點上一大盤包子配熱茶解飢。或許因為是「產地直送」，包子內餡肉質格外鮮美，沒有一點羊羶味；但一抬頭，望見攤前柱子拴著的幾隻「待宰羔羊」，又不免有些食不下嚥。
轉頭看看身旁維族大爺，依然泰然自若地大口嚼包子，看來，若想真正融入當地，光逛老城與巴扎是不夠的，「既吃之，則安之」這門功夫，還得好好學學才行。
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