許多旅行者對京都的情感很深，也有一定熟悉度，早習慣自助旅行甚且一個人也能自在行走。不過，在此同時，要能找到一家適合一個人享受晚餐的好餐廳，也許並不那麼容易。《一個人的京都晚餐》是在地旅宿達人柏井壽以自己多年「獨食」的親身經驗與美食品味的素養，選出最適合一個人自在享受的的50家餐廳。餐飲的類型與風格皆有獨到之處。不論是割烹、燒肉、番菜、串揚、天婦羅、洋食、酒吧、居酒屋或中華料理，他毫不藏私的帶著讀者化身在地人，輕鬆自在的接受最好的款待。
文章節錄
《一個人的京都晚餐：在地京都人真愛50味》
燕en─一年四季都想拜訪的割烹店
雖然副標題寫「一年四季」，但其實改成「每個月」比較恰當，因為我每個月至少都會來這家店報到兩次。近兩年在京都，每次想吃和食時，反射動作就是立刻打電話到「燕en」訂位。
燕en開業至今也不過三年左右，我與這家店的相遇實屬不可思議的偶然。那一次我從京都車站走回飯店，也就是我在京都常住的「大和Roynet Hotel京都八条口店」，路上發現理應歇業的店家燈火通明。我一時好奇看了一下，發現原本的串炸店已經換成一家割烹店，店員應對進退的感覺還不錯，所以我當場就訂位了。後來去用餐，發現無論是料理或服務都超乎預期，我立刻就成為忠實粉絲，到現在都還是店裡常客。
京都車站八条出口是靠近新幹線那一側的出口，出了一樓驗票口後徒步大約三分鐘就到了，燕en位於京都AVANTI百貨公司的南側，店門口很低調，不留意的話很容易過門而不入，整個店面都不太引人注目，肯定沒有人料到能在這家店裡吃到不遜於京都其他餐廳的出色割烹。
店內空間如同「鰻魚的睡鋪」一般狹長，其中一側是從狹窄店門口延伸到底的一排吧檯座，另一側有兩個二人座，大概只要十幾個人進來就會客滿，而這個內斂低調的小店，真的是京都屈指可數的美食寶庫。
不知道從什麼時候開始，京都的割烹店都只提供主廚推薦套餐，明明每個人的食量不同、味道的偏好也不同，卻都要吃相同的套餐。光是這點就已經很不可思議了，受歡迎的割烹店竟然連每道菜的上菜時間都相同。
這豈不像是在吃學校的營養午餐嗎？
先不說其他店了，回到燕en。這裡也有主廚推薦套餐，但是幾乎所有客人都喜歡隨意單點。
燕en不需要提早好幾個月訂位，不過如果規劃了京都之旅，強烈建議要先在這家店訂位，不是我誇張，燕en足以左右京都一人行的成敗。
京都現在有很多餐廳，有的名聞遐邇，有的廣受好評，不少人是為了去這些店才特別規劃京都之旅，有些人甚至在一年前就先訂好位，配合訂位時間規劃旅遊行程。
我覺得做到這個地步實在是本末倒置，不過旅遊的形式因人而異，只要自己高興，外人也沒有資格說三道四。
那麼在燕en要吃什麼呢？其實在這裡沒有非吃不可的料理，只要依自己喜好選自己想吃的就好，這才是割烹最原始的樣貌，也是在京都吃美味和食最合適的方式。
這家店會在和紙的菜單與黑板上寫上推薦的料理，我不確定他們有沒有固定的「本日推薦」或「本月推薦」，不過點餐時可以兩相參照和紙與黑板，每次選一道。
「京都這個城市雖然有河川流經，距離海洋卻非常遙遠，當季的食材都要千里迢迢運送過來。也因此，撈捕到上桌之間普遍都會有一段明顯的時間差，這是在京都滿不可思議的一種現象。」
我隔著吧檯與老闆閒話家常，思考接下來要吃什麼，抬起頭看黑板並舉杯獨飲，多麼幸福的時光。
難得的京都遊還要配合「高貴」割烹名店的訂位時間，實在是愚不可及。倒不如白天隨意散步，日落之後到燕en享用晚餐，這才是最完美的京都之旅。
