景文科大義廚陪部落耆老歡度另類溫暖立冬

(中央社訊息服務20241107 16:40:05) 由教育部高教深耕計畫及譚聖道慈善基金會贊助，景文科大餐飲藝術社及原住民達魯岸社組成的秀秀大寶貝義廚團，於11月7日冬至時令，開拔到新北市烏來區信賢部落文化健康站，與泰雅耆老共餐共學，不僅有豐富營養的料理，還與耆老共同手作泰雅串珠項鍊，歡度有溫暖的立冬時光。

活動開始，由原住民達魯岸社與部落耆老共學手作泰雅串珠項鍊，同為泰雅族也是信賢部落出生長大的高思婷達同學表示，泰雅族的飾品製作非常的精緻，藉由共同手作教導可以促進世代融合，暫時離開部落求學的我，將來也會好好的保護和傳承自己的泰雅文化。

製作餐食是由餐飲系張君同社團指導老教導學生製作，學生們拿起菜刀與鍋鏟，將平常所學烹煮技能學以致用，製作方便長者咀嚼美味午餐，端出4菜1湯與香蕉水果，作品有絲瓜燴蛤蠣、三杯杏鮑菇、蜜汁雞肉、茶香滷蛋、番茄豆腐湯；隨後裝入餐盒，提供據點內外食用。

解說料理的繆樂瑤表示，照傳統立冬習俗是要進補以增進元氣，慰藉一年來的辛勤勞動以及儲備過冬體力、抵禦寒冷；原來我們在開菜單也想著要做一些補品，但是因為擔心有些人會因燥熱體質而產生補過頭的現象，所以同學們特別絞盡腦汁的討論，今日所配另類補品菜餚是容易咀嚼又容易消化的纖維類食材為居多；精采的說菜讓在場的97歲石妹婆婆比起大拇指說，真是讚！