景文科大舉辦客家飲食文化成果展 致力客家文化推廣

(中央社訊息服務20231116 15:07:52) 景文科技大學觀光餐旅學院申請通過112年新北市政府客家事務局經費補助，執行「今晡日來滷鹹菜揤覆菜-客家健康飲食文化推廣」，計畫內容著重客家醬缸文化以及義民爺文化的認識與推廣。

11月14日，邀請新北市政府客家事務局吳克億科長以及景文師長一同參與，熱鬧辦理「客家飲食文化成果展」，本次成果展主要包括客家飲食文化動態展演說菜秀、醬缸文化以及友善永續創意客家神豬得獎作品的靜態展覽。

景文科大校長于第表示，多元文化的均衡發展是國家重要的政策，更是大學教育責無旁貸的社會責任，非常感謝新北市政府客家事務局的大力支持，未來將繼續以北景文的餐飲專業實力，致力於客家飲食文化與義民爺文化的推廣。

觀光餐旅學院院長胡宜蓁表示，本年度客家計畫是第三年通過申請，今年的計畫有許多亮點，其一為友善永續創意客家神豬競賽，學生利用蔬果雕、果醬畫盤、鹽雕、以及造型饅頭等創意方式重現客家神豬祭祀文化，除了體現客家愛物惜物精神，更發揚永續環境以及友善動物的理念。第二個亮點則是今日餐會美味菜餚係由本校餐飲管理系師生共同展現的客家餐飲研發成果以及說菜秀展演，餐會美味佳餚亦集結成冊，據以作為後續客家文化推廣的媒介與參考。最後，餐會間的表演活動，邀請榮獲全國學生客家手搖飲競賽冠、亞軍同學帶來的「裊裊美人香」、「客家輔娘」創意飲調展演；更首次邀請本校吉他社同學演唱「來去新北市」客家歌謠。

客家餐飲動態展示說菜秀，集結本校餐飲管理系飲調以及中餐專業師傅，帶領學生研發實作具客家元素餐飲美味佳餚，依序包括桂花野草茶、溪哥桔醬沙拉、筍乾控肉刈包、蘿蔔錢醬瓜燒雞、蘿蔔糕軟殼蟹、梅之魚饗宴、老菜脯仙草雞湯、塔香珍菇燴時蔬、一帆風順年年好、以及野草風味康普茶飲品。

傳承客家文化與精神，增進青年學子對客家文化的認識，是新北市政府客家事務局大專院校推廣客家文化計畫最大的目標。提升教學水準與研發能量是景文科大觀光餐旅學院的培育目標，透過本年度計畫的執行，落實師生的研發動能與學生創意潛能，建構學用合一學院特色的最好機會，期許透過每年客家文化活動的辦理，讓更多的師生認識、接觸、瞭解、進而喜歡上客家文化，讓更多人認識與瞭解客家文化的美好。