客家小炒全國爭霸賽南區　「胖匠守作料理」奪冠！

(中央社訊息服務20220723 17:07:09)今日全臺熱烘烘，高雄市美濃區也一度飆升體感40度的高溫，但不影響今日參加「2022客家小炒全國爭霸賽」南區場次的23組店家，已蓄勢待發的士氣，大家紛紛使出渾身解數，最終南區冠軍獎項由「胖匠守作料理  」拿下，亞軍及季軍分別由「 里長台灣鯛 」、「悠活渡假村  」奪得，佳作則由「 阿海餐廳 」與「天使花園  」拿下。

客委會表示，今日的「2022客家小炒全國爭霸賽」是北、中、東、南4場次初賽的最後一場。今日中午11點於高雄市美濃區公所前廣場登場，高雄市長陳其邁、客家委員會副主任委員鍾孔炤、立法委員邱議瑩也到場支持參賽店家們，比賽選手們無不卯足全力演繹獨家風味料理，詮釋「在地傳統風味客家小炒」與「創意風格客家小炒」，客委會也特別結合周邊市場資源就地取材準備「食材箱」給參賽店家，藉此考驗全國參賽者臨場發揮，以及對客家小炒的烹調廚技。

此次客家小炒比賽評審陣容堅強，南區初賽由型男主廚邱寶郎擔任評審長，率領美食節目主持人張亞莉、人氣烹飪教師林美慧、知名的料理達人蔡季芳及星級主廚施建發共同評審。

客委會副主任委員鍾孔炤表示，四炆四炒是敘述客家料理中的8道知名料理，而這次比賽的項目客家小炒就是其中一道料理，當然還有大家熟悉的「薑絲炒大腸」，客委會期許透過客家美食推廣活動，讓民眾了解客家飲食文化及先民的生活智慧，以活絡客家餐飲產業及帶動客庄社區經濟，這才是客委會辦「全國客家小炒爭霸賽」的最主要目的。

邱寶郎表示，南部的美食特色就是微甜微鹹的好滋味，因此非常期待今日參賽店家端出的客家小炒料理，此外，美濃客庄擁有得天獨厚的新鮮物產，以及用這些新鮮物產製作出來的知名美食，像是客家板條、菜包等，邱寶郎也特別提到，今日賽事也有新住民參賽，結合越南、印尼等海外菜系，與客家小炒巧妙的結合，相當難得，希望今日南區初賽的得獎店家，能接力將這些大家熟悉的美濃客家美食精緻化、量產化，好好的宣傳客家美食。

鍾孔炤表示，前年第一屆「2020客家小炒全國爭霸賽」是由苗栗縣三灣鄉「阿戊嫂的店」奪下總冠軍，鍾孔炤笑說：鼓勵這屆南部的初賽冠軍，能夠加把勁，把這屆的總冠軍拿到手，也讓大家也見識南部客家料理的好滋味。

料理評比後，鍾孔炤也親自頒發獎金及獎牌予南區初賽優選的冠、亞、季軍及2名佳作，本屆南區冠軍為「胖匠守作料理  」、亞軍「 里長台灣鯛 」、季軍「悠活渡假村  」，佳作則由「 阿海餐廳 」與「天使花園  」獲得，鍾孔炤說，已經選出來的4區初賽冠、亞軍將進棚錄製，由客委會首創與東森電視台合作的「料理之王」特別節目進行準決賽及總決賽，請全國觀眾敬請期待9月中旬起舉辦的「2022全國客家小炒爭霸賽」總冠軍賽事，一起迎接今年的客家小炒總冠軍店家！

*南區初賽得獎名單

冠軍 胖匠守作料理
亞軍 里長台灣鯛
季軍 悠活渡假村
佳作 阿海餐廳
天使花園

「2022客家小炒全國爭霸賽」北、中、南、東4場次初賽冠亞軍：

北區 冠軍 大楊梅鵝莊
亞軍 亨味食堂

中區 冠軍 家味香客家廚房
亞軍 福宴國際創意美食餐廳

南區 冠軍 銘師父餐廳
亞軍 連記海產

東區 冠軍 銘師傅餐廳
亞軍 連記海產