特派專欄 千年草本飲料Jamu因疫情翻紅 像印尼Espresso

印尼擁有豐富植物生態。數百年前歐洲列強為爭奪印尼的香料，開啟大航海時代；而飲用混合多種植物的根莖、樹皮、樹葉、種子、果實、花等熬煮的Jamu可保健強身、抗老美容，甚至可以治病，這樣的觀念流傳千餘年、至今深植印尼社會。

印尼青年新創家游永輝（Jony Yuwono）為了推廣Jamu，在創業前深入研究Jamu的歷史與文化意涵。他5月27日接受中央社記者訪問時指出，Jamu的來源是兩個爪哇古文字Jampi、Usodo，「Jampi代表祈求、Usodo代表健康」。

游永輝指出，史學家發現，位於印尼中爪哇（Central Java）附近日惹（Yogyakarta）的婆羅浮屠寺廟群（Borobudur Temple）岩石遺跡，曾有使用Jamu的記載；也有史料顯示，在滿者伯夷王朝（Majapahit）時代有製作Jamu飲品的職業，稱為Acaraki。

也就是說，人類喝Jamu可溯源到13至16世紀的滿者伯夷王朝，甚至約8至9世紀、婆羅浮屠寺廟群興建的時代。

游永輝以Acaraki為名，2018年在雅加達開創Acaraki Jamu，其中一家店面位於老城區，乍看是現代時尚的咖啡館，飄來的卻是馥郁的草本清香，在印尼是首創。

游永輝多年研究，研發出用萃取濃縮咖啡等各種咖啡煮法製作Jamu，再加蘇打水、牛奶、糖等調配成創意飲料，讓Jamu不再有一般認為的苦感，也讓消費者用味覺和嗅覺同時品嚐Jamu。這個技術已被列入有印尼金氏世界紀錄之稱的印尼紀錄博物館（Museum Rekor Indonesia，MURI）。

游永輝說，根據研究，印尼有超過3萬種植物或有藥用效果，各地有各具特色的Jamu。不過，Jamu的效果在於預防疾病，也必須長期喝才有效，而非生病時當藥喝，生病時仍需要就醫，很多人觀念錯誤，「我們希望帶動民眾固定喝Jamu」，讓喝Jamu跟喝咖啡、茶等飲料一樣，成為生活的一部分。

在2019冠狀病毒疾病（COVID-19，武漢肺炎）疫情爆發後，印尼民眾對Jamu的興趣大增。

游永輝說，最近確實有許多人向他詢問Jamu，疫情讓人們更加意識到健康的重要，維持健康的「答案就在Jamu」。

游永輝說，他從小就喝Jamu，這在印尼很普遍，青少年出國唸書後就不太喝，「當時覺得Jamu很老氣、不酷」。等到有小孩後，看到小孩生病吃的藥都是抗生素，開始回想他的父母從小給他喝Jamu，他才一直很健康，因此想推廣Jamu，「我希望這個很棒的傳統、文化能一直流傳下去」。

雅加達郵報（Jakarta Post）4月報導，商業顧問公司Inventure Knowledge在疫情影響消費者行為的報告指出，疫情讓很多Jamu廠商的營收成長5成。報告稱Jamu是「新的義式咖啡」，喝Jamu將成為後疫情時代的新常態。

在雅加達一個傳統市場賣Jamu的蘇米亞蒂（Sumiyati）說，以前喝Jamu的人就不少，疫情爆發後更多人來買，她的收入增加很多，不過，食材的價格也上漲不少。

Jamu的傳統製作方式必須經長時間熬煮。雅加達的傳統市場現在仍可見小攤販在賣Jamu食材，或已煮好、裝在寶特瓶裡的Jamu；但已不易看到印尼稱為Jamu Gendong、即身上揹好幾罐煮好的Jamu，挨家挨戶或沿街做生意的婦人。

前駐印尼外交官李東明在他的著作「看見印尼」中寫到，中爪哇的三寶瓏（Semarang）是草藥首府，有Jamu Gendong沿街調配藥飲，路邊小攤等地都不難看到宣稱療效五花八門的Jamu，除了吃的、喝的，還有擦的、洗的，應有盡有。

印尼草藥企業家協會（GP Jamu）會長德威（Dwi Ranny）指出，Jamu產業每年創造20兆印尼盾（約新台幣406億元）產值，有登記註冊的產業有上千家，還有許多沒有註冊的微型商家或攤販，至少超過1500萬人從事Jamu產業。

德威指出，疫情爆發後，很多會員都在研發適用的營養品，已有產品提供給超過3000名患者和醫護人員使用。依現行法規，草本產品還不能當藥品使用，希望政府能盡快立法。

德威對Jamu產業的未來感到很樂觀。她說，很多企業因疫情而暫時關閉，甚至倒閉，「做Jamu的都沒受到影響」。

製作Jamu飲品食材及營養品的業者寧哈曼多（Ning Harmanto）說，很多學者在武漢肺炎疫情後研究指出，Jamu有助提升免疫力。很多人過去不喜歡Jamu，現在都對Jamu感到興趣，因為他們擔心會被感染；而習慣常喝Jamu的人，身體都很健康，沒什麼病痛。

印尼研究科技部部長班邦（Bambang Brodjonegoro）指出，多項針對武漢肺炎研發的草本製藥已有初步測試，將進入臨床試驗階段，才能更明確分析其有效性。（編輯：林憬屏）1090602

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