食品正名輪到醋 107年7月上路

（中央社記者張茗喧台北6日電）「醋」是廚房常見調味料，但哪些是純釀造、哪些是合成醋，總難以分辨，食藥署今公告，明年7月起製造的食用醋須依其原料、製程，標示為「調理醋」、「合成醋」，違者最重罰400萬元。

衛福部食藥署食品組簡任技正林旭陽今天受訪時表示，傳統「釀造醋」僅能由天然穀物、果實等發酵而成，但過去卻有不少加料醋，仍在包裝上宣稱為純釀造，使不少消費者霧煞煞。

林旭陽說，食用醋是民眾廚房裡常見調味料，因此繼「醬油」後，也將替「食用醋」正名，未來凡是添加蘋果汁等其他原料調製的得稱「調理醋」，以醋酸或冰醋酸稀釋液添加糖類、酸味劑、調味劑及食鹽等製成的調味液，或混合釀造醋的得稱「合成醋」。

林旭陽指出，明年7月1日後生產的食用醋就得符合新制規定，7月前生產的醋則可沿用現行規定，屆時調理食醋或合成食醋如未依規定標示「調理」、「合成」字樣，將開罰新台幣3萬至300萬元。

若是以醋酸或冰醋酸稀釋液製成的「合成醋」，卻標示宣稱釀造字樣，涉標示不實，最重可處新台幣400萬元罰鍰。1060606

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