辜成允最愛這33家 美食地圖報你吃[地圖版]

（中央社記者韋樞台北18日電）台泥集團前董事長辜成允最讓人津津樂道的就是吃四方，大宴小酌路邊攤什麼都吃；他驟逝後，兒女出了一本辜成允口袋美食節選，紀錄33處他最愛去的飲食場所，如今向外界大曝光。

日前在辜成允的追思音樂會中，不論現任董事長張安平，或是台揚科技董事長謝其嘉在莊嚴肅穆的致詞中，還是少不了帶上幾句辜成允的吃四方嗜好。

張安平說，辜成允走了之後，再也沒有人和他一起對吃鴨子，而且吃一隻絕對不夠，至少要吃兩隻；再也沒有人和他一起吃臭豆腐了。謝其嘉也說，每次辜成允帶他去吃美食，其實都是去吃路邊攤的傳統食物，但最奇怪的是他為什麼都吃不胖？

辜成允子女辜公愷和辜萱慧特別編撰和繪製封面的一本「這盤我可以一個人全吃掉」─辜成允口袋美食節選，其中紀錄33處他愛去的大小餐館、夜市、路邊攤。由於辜成允從小住在北市中山區，所以中山區的美食店家攤子佔了一半，其他縣市還擴及到永和的王師父餅舖、深坑臭豆腐、基隆廟口豬腳。

辜成允的中山區美食地圖包羅萬象，先從假日說起。辜成允的假日早餐首選，總是抓著燒餅油條沾著滾燙豆漿大口吃的林森北路近民族東路的「A+豆漿」，中午再去重慶北路2段的老店「三元號」吃滷肉飯、魚翅羹、松茸鳥蛋湯，書中記載，「假日午餐的常勝首選，一次就是三碗，吃得好滿足」，顯見辜成允胃口好得出奇。

北市圓環邊的傳統美食圈更是牢牢吸引他駐足。寧夏路「圓環邊蚵仔煎」總是讓辜成允吃一大盤，回頭再到保安街49巷第6攤喝「慈聖宮前面的四神湯」，末了再到民生西路的「雙連圓仔湯」享受刨冰（芋泥、大紅豆、花生、小湯圓）和燒麻糬，他特別喜愛店家的芋泥。

農安街的「海世界活海鮮餐廳」的魚汁滑蛋更是辜成允一次在店內吃完清蒸魚，提議店員用蒸魚汁做一道炒蛋，魚汁滑蛋的故事從此開始；中山北路2段137巷的老牌台菜「明福台菜海鮮」是辜成允當招待友人的餐廳，尤其對腰花麵線讚不絕口。

辜成允愛吃，胃口之好從這篇「22盎司是一塊很大的肉，但對辜某人而言從來不是問題」可看出，他對林森北路600號華國大飯店的「帝國牛排館」很鍾愛；而他更愛帶著全家去長春路的「雞家莊」，那是一家看著辜公愷和辜荁慧長大的店家，怎麼點都好吃，自製傳統布丁更是一絕。

小點心、零食和冰品也逃不了辜成允的嘴。辜成允餓了就會抓一個吃的重慶南路1段郵局前「陳記京滬酒釀餅」的原味酒釀餅；南昌路2段的「吉家槓子頭」平而不凡的麵粉滋味也讓他著迷，從南昌路拐個彎到南門市場內的「金龍肉乾」的花生糖、甘納豆、澎湖五香花生是辜成允的妻子侯天儀買過一次給他後，從此愛上的零嘴。

中秋節是大節，大企業普遍送禮，但讓辜成允收到後最開心的中秋禮居然是永和中山路1段「王師父餅舖的「金月娘」，書中記載，「金月娘嚴格來說不是月餅，但父親只要中秋節有它就開心」；而能讓辜成允吃了幾十年還是好吃的，莫過於成都路的「成都楊桃冰」的李鹹冰；大老闆逛士林夜市必買的大上海生煎包靠著「外皮厚實，內餡鮮美」讓辜成允乖乖排隊才能吃得到。

辜成允忙了一天晚上回家前還是不忘照顧家人五臟廟。書中寫道「我在城市愛玉，有要什麼嗎？」、「要不要糯米腸？」偶爾會在晚間接到這樣的電話。能讓大老闆累了一天還記得去買的就是德惠街167巷的豬血糕、雙城街的「城市愛玉」、農安街的「阿秀肉粽糯米腸」，顯然是扮演一天完美終結的要角。1060318

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