吃出一片天 米蘭世博開幕

（中央社記者鄭傑憶羅馬1日專電）義大利美食聞名世界，選擇「滋養地球，生命的能源」作為米蘭世博主題，展現義大利身為美食王國，也是農業大國，從產地到餐桌反思當代飲食體系。

米蘭世界博覽會如期在5月1日開幕。今年剛滿40歲的年輕總理倫齊（Matteo Renzi）致詞時表示，「我們向世界展開雙臂，今天開始了我們的明天。」

面對各種批評、唱衰的聲音，倫齊說，「不要再暗自啜泣，這是國家驕傲的一刻，謝謝米蘭。」

本屆世博主題「滋養地球，生命的能源」，聚焦飲食、農業、環境和能源。教宗方濟各在連線致詞時說，「我希望擔任那些窮人的發言人，希望藉著這個機會，請大家想想那些無法有尊嚴進食的人們，世博是讓團結全球化的機會。」

義大利人以愛吃、懂吃聞名，滿足口腹之慾外，也建立一套銷售和食品安全體系。

儘管經濟不景氣，農產食品業產值從2010年到2013年成長約3%，若再加入餐飲業，共占國內生產毛額的13%。

義大利在1962年成立隸屬於衛生部的健康憲警隊（NAS）在米蘭、羅馬和拿波里北、中、南3大城市設立調查中心，管轄38個分支辦公室，共有1200名健康憲警。在2013年執行了3萬7000次檢查，查扣了價值4.7億歐元的產品。

在吃吃喝喝的饗宴外，充足的糧食、食品安全、生產者的工作權、公平的交易和分配體系、減少食物浪費、保護生態多樣化和環境、促進再生能源，都是本屆世博會的探討議題，讓「產地到餐桌」成為具體行動和理念體系，不只是促銷的口號。1040501

世博推米蘭憲章 捍衛食物權

（中央社記者鄭傑憶羅馬1日專電）以「滋養地球，生命的能源」為主題的米蘭世博今天開幕，除了展出各地的農產食品和飲食文化外，主辦單位也推動「米蘭憲章」，捍衛取得充足、安全、營養食物的權利。

義大利哲學家維卡（Salvatore Veca）在公布「米蘭憲章」（The Milan Charter）的記者會上說，「一個沒有飢餓的世界是可能的，雖然有點烏托邦，卻是實際、慎重的，這涉及全球的正義。」

維卡是世博會「米蘭實驗室」的召集人，與世界各地的官員、專家、學者和社會運動者腦力激盪，共同起草「米蘭憲章」。

日前公布的「米蘭憲章」指出，「食物權應該被視為人類的基本人權之一，無法獲得充足、安全、營養的食物、清潔的水和能源，是對人類尊嚴的侵犯。」

憲章呼籲，民間社會、企業、地方、國家與國際機構集體行動，對抗營養不足、營養不良，促進公平取得自然資源，確保生產過程的永續管理。

在邀請參與世博會的各方簽署後，米蘭憲章將於10月16日「世界糧食日」呈交給聯合國秘書長潘基文，希望米蘭世博在10月31日閉幕後，對食物、農業、環境與能源的關心，在世界各地以具體的行動延續。

食物的產出與土地、能源和水資源攸關，而不僅限於盤中的美食。米蘭憲章呼籲，推動研究與創新，並尊重在土地上工作的生產者。

此外，也要求應對失衡的飲食體系、減少食物浪費。全球有8億人面臨飢餓威脅，20多億人營養不良，同時也有20億人過重或患有肥胖症。每年有13億公噸的可食用食物在供應鏈的各環節被丟棄。因為過度開發，30%的海洋已經失去再生能力。1040501

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