迎合早餐主義者 美業者3頓都賣早餐

（中央社洛杉磯4日綜合外電報導）就稱這是「早餐主義者」的崛起吧！早上吃早點不稀奇，現在越來越多人中午吃的像早餐，晚上也不例外，美國業者樂得搭上「早餐列車」，24小時提供。

路透社與「財經內幕」（Business Insider）報導，咖啡、煎餅、甜甜圈這類早餐基本飲食帶動了餐廳生意成長，勝於午餐與晚餐品項。同時隨美國就業市場不斷好轉，又助長了早餐風潮，因為有較多美國人早晨趕上班，願意花錢出外解決3餐。

從速食業龍頭麥當勞，到總部設在北卡羅來納州的自助餐連鎖金科拉爾（Golden Corral），許多餐廳嘗試全天供應早餐，如同早就踏足全天候早餐市場的Denny's Corp、IHOP、Jack in the Box、Sonic Corp等。

塔可鐘（Taco Bell）約1年前吹起「早晨風」，現在，早餐品項銷量占銷售量7%。全天賣早餐三明治的Dunkin' Donuts，大讚三明治帶動了生意成長。

餐廳銷售與來客數追蹤公司Knapp-Track老闆奈浦（Malcolm Knapp）表示：「人在工作時更常外食，速食連鎖業者最先受益，因為（人們初入職場或重新找到工作時），會喜歡比較買得起的東西。」

他還說：「早餐搞砸的機會不多，培根配什麼都好吃。」

根據研究公司NPD集團（NPD Group），截至2015年5月的1年間，早餐來客數成長4%，大部分來自速食連鎖店的成長，午餐與晚餐來客數則是持平。

美國有多少人認為自己是「早餐主義者」，目前並沒有正式統計。數年前網路開始出現這個稱呼，現在紅到連IHOP都拿來當廣告詞。

2014年美國餐館協會（National Restaurant Association）調查顯示，7成2美國成人希望餐廳全天候提供早餐。2011年之後，全天候早餐更是蔚然成風，成為全國性連鎖店的亮點。麥當勞、星巴克、「潘娜拉麵包」（Panera Bread Co），最近都在季報中強調早餐銷售的強勁。（譯者：中央社鄭詩韻）1040805

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