緬甸式米粉湯 小店變連鎖

（中央社記者劉得倉仰光25日專電）來到仰光旅遊，總想吃點道地特色美食，傳統緬甸式食物是以咖哩為主，有家深受華人和緬甸人歡迎的近30年的連鎖米粉湯，值得一試。

仰光市是緬甸的中心，雖然封閉近50年，但近幾年改革開放，湧入世界各地商人和遊客，日本和韓國是比較早進入緬甸的亞洲國家，所以在仰光街頭經常可見日式和韓式餐廳，至於華人開設的餐廳都會附設泰國菜，至於價格部分接近台北的消費水準。

這家緬甸米粉湯小吃1988年開張，以米粉湯著名，有海鮮、雞肉和豬肉三種口味，融合泰式和中式，且份量十足，食材豐富，胃口小的女性可能無法吃完，它和小份量的泰式米粉湯，完全不同，是許多緬甸人和遊客到仰光來一定會光顧的餐廳。

店內雖然沒有冷氣，但服務生點菜卻是採用掌上型電腦，一般建議點一份米粉湯，再點豬肉或雞肉沙嗲，或者是烤雞腿或玉米，平均每份約3500緬元（約新台幣100元）。喝起來湯頭鮮美，豬肉丸彈牙帶汁，其他豬肝和肚片及肉條，都有不錯的口感，最特別的是湯裡的一塊白豆腐，有著非常類似深坑豆腐的焦香味。

緬甸的餐廳服務十分講究，從幫忙開車門，下車撐雨傘擋雨，引導車輛停車，全程服務，台商戲稱這是早年英國人殖民後的服務精神。也由於緬甸地處熱帶，民眾若來緬甸旅遊，還是要注意餐飲衛生，盡量選擇餐廳用餐，街頭食物和生冷餐飲應避免。1040725

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