越南炸豆腐米線 路邊平民美食

（中央社河內21日電）越南河內飲食除了招牌的河粉，還有其他很多迷倒食客的小吃，其中炸豆腐米線被視為一道特別的平民美食。

河內市常見炸豆腐米線小吃店，生意很好，尤其是中午用餐時間，店內幾乎坐滿食客。炸豆腐米線的料理方法簡單，老板只要有1台推車和幾把塑膠椅，就可在路邊設攤，販賣炸豆腐米線。

炸豆腐米線小吃主要是炸得金黃熱燙的豆腐和米線。將熱騰騰的現炸豆腐切成一口酥的大小，可一次一個輕鬆入口；米線切成一塊一塊，也很好入口，不用拉長截短，擔心吃相難看，另外拌合香蜂草和蝦醬一起食用，更添好滋味。

炸豆腐米線的越文名字叫做「Bun Dau Mam tom」，其中「Bun」是米線，「Dau」是豆腐以及「Mam tom」是蝦醬，意思是這3個材料要一起食用，才會感受到獨特美食風味。若食客不習慣食用具有特別味道的蝦醬，可以配沾魚露醬。

炸豆腐米線的價格親民，每份2萬越盾（近1美元）。若食客覺得一份吃不飽，可以另外單點豬腿肉片、豬肉甜不辣、豬耳朵、豬腸和飲料等，價格也很便宜。

由於價格便宜、口味佳且方便食用，炸豆腐米線成為最受越南人歡迎的小吃之一，被視為上班族中午快餐的首選。外國旅客若想探索越南飲食文化，不妨嘗試炸豆腐米線。1040421

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