澎湖冰花挺屏東鳳梨 屏13名店開發25道料理

（中央社記者郭芷瑄屏東縣9日電）鳳梨被中國停止進口，全國挺鳳梨，開發各種鳳梨入菜料理及飲品，屏東13家名店挺澎湖冰花及屏東鳳梨青農，開發25道鳳梨冰花料理，即日起在店內供應到鳳梨產季結束。

屏東13名店齊挺返鄉青農，今天在前農委會主委曹啟鴻與農糧署南區分署副署長黃怡仁的見證下，發表「冰花鳳梨美食地圖」，用各類食材烘托冰花與鳳梨的絕妙搭配。

黃怡仁呼籲社會大眾踴躍採購鳳梨，更鼓勵餐飲業者多多開發鳳梨料理，也期望各個採購業主力挺鳳梨農，不要刻意壓低價格賤買。

曹啟鴻指出，連2年在澎湖推動光合菌用在友善耕作的培訓課程，因而認識了優秀的冰花青農，經過青農們的用心照顧，生產出優質的冰花，在本島屬稀有農產品值得推薦給消費者，結合餐飲業者入菜，讓澎湖農業生產有穩定通路。

澎湖冰花青農顏秀臻指出，冰花素有蔬菜界的LV之稱，因為種植門檻高，需日夜溫差12度以上、終日海風吹襲、高鹽、高鈉且無污染的土地種植，在農政單位和專家學者協助下，終於克服種種門檻，並積極籌組合作社，將這種高檔食材推介給大眾。

13家屏東名店開發出的鳳梨冰花料理有冰花鳳梨醬及冰淇淋、冰花松阪、京都排骨、沙拉、飲品、麻婆豆腐鍋等。（編輯：黃世雅）1100309

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