品味咖啡 高餐撒下幸福種子

（中央社記者王淑芬高雄24日電）「喝咖啡不僅是生活美學，更是幸福的傳遞」，中華餐旅教育學會執行長王國信今天指出，高雄餐旅大學培訓更多高中職校老師專業認證，以提升品評咖啡的水準。

很多人愛喝咖啡是因為滿室生香的幸福感，有人是為了提神，也有人為了轉換心情，更多的人已將喝咖啡融入生活，成為生活習慣。

從超商1杯新台幣數十元到專賣店1杯數百元的咖啡，所呈現的風味截然不同，如何在選豆和烘焙中調整咖啡口感，是門專業的學問。

統計顯示，國內咖啡商機每年約有400億元；王國信說，既然大家都熱愛喝咖啡，高餐努力在培訓咖啡認證種子教師。

高餐在暑假期間安排既有的專業師資，還邀請多位在國際競賽獲殊榮的業者，例如摘下世界盃咖啡烘豆大賽冠軍的賴昱權就被邀授課，他傳達鑽研烘豆的訣竅，另外還有在業界享盛名的廖思為、陳政學等人。

台灣咖啡近來已打出知名度，古坑、阿里山、屏東泰武已擁有一定的客群。

專家分享咖啡培植、生豆辨識、杯測、烘焙、義式、拉花、沖煮萃取等方法，將提升國內品評咖啡的水準，也希望這些幸福的種子快快茁壯，讓喝咖啡的人更懂咖啡。1060724

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