至善餐飲畢業展 辦桌與社區同歡

（中央社記者卞金峰、魯鋼駿桃園14日電）至善高中餐飲科年度畢業展，今年以「辦桌」的方式呈現，並邀大溪在地豆乾食品及5星級飯店業者指導，享用學生學習成果。

至善高中餐飲科表示，今年的畢業展主題為「啟程」Ready to Start，廣邀鄰近的大溪、復興、龍潭、八德區的里長齊聚同樂，也邀食品業者到場指導，從菜單設計、節目流程、行政作業、貴賓邀請、道具製作都是由學生們發揮創意巧思獨立完成，其中邀請卡設計成護照的外觀，象徵著「畢業出發」的概念。

菜卡設計部分，融合腳踏車、火車、帆船、飛機傳達出啟程的意象，學生們在活動會場佈置大型裝置藝術，提供來訪賓客駐足拍照留念，整場活動包含葷食及素食，從前菜、主食、湯品、甜點，共20道不同的佳餚給來訪賓客享用。

食材部分，採用大溪在地的地瓜、韭菜花、芋香米及有機生菜作為食材，發揮創意推廣在地農產品。

其中，創意新式料理「雙塔」，最受現場來賓關注。餐飲科指出，「雙塔」有別於以往甜點的水果塔、核桃塔，提供兩種口味，將傳統中華美食，三杯雞，以及宮保雞丁，融合西式點心的呈現方式，帶給賓客視覺及味覺的新享受。

餐飲科表示，畢業成果展盼能將餐飲技術和餐飲服務的專業連結食農教育，除了回饋社區之外，也希望藉此將在地好食材推廣出去。1060414

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