中市抽驗醬油產品及免洗筷 全數過關

（中央社記者郝雪卿台中5日電）台中市衛生局最近抽驗市售12件醬油類產品及20件免洗筷，抽驗結果今天公布，全數過關。

衛生局於9月間派員至全市18家大賣場、百貨商行、醬油工廠等抽驗蔭油、油膏等12件醬油類產品及免洗筷20件，檢驗結果今天出爐，都符合標準。

衛生局表示，這次檢驗醬油類產品，檢驗項目含「防腐劑12項及3-單氯丙二醇（3-MCPD）」，依「醬油類單氯丙二醇衛生標準」規定，醬油類中單氯丙二醇含量應在0.4 ppm以內，這次抽驗的各類醬油類產品12件都符合規定值。

衛生局指出，3-MCPD是化學醬油在其製造過程中，以鹽酸促進蛋白質分解的製造方法所產生的一種化合物，長期過量食用可能對人體健康有潛在危險。

而一般免洗筷在製作過程中，為了保持較好的賣相，常會使用二氧化硫及過氧化氫作為漂白劑，以防止筷子變黃、變黑以及發霉，但衛生局說，若不慎誤食過多的二氧化硫，會造成呼吸道方面的疾病，如呼吸困難甚至有引發氣喘等風險。

衛生局這次也派員前往生鮮超市、免洗餐具批發商等處，抽驗市售免洗筷檢驗二氧化硫（標準：500 ppm以下）、聯苯及過氧化氫（標準：均不得檢出），經衛生局抽驗20件免洗筷，結果都符合免洗筷衛生標準規定。1041105

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