台灣創客走進文化 手沖咖啡效法大師級

－兩岸創客專題報導之五（中央社記者蔡素蓉台北29日電）不是只有玩3D印表機或機器人手臂，才是創客。台灣業者解放傳統思維，因為太愛喝咖啡，所以研發出一台與手機連線的電子秤，透過app指示，可以手沖出一杯大師級的咖啡。

在台北，炎熱的午後，不少辦公大樓一隅總會傳出一陣濃厚香醇的手沖咖啡的香味。

台灣人愛喝咖啡，街頭小巷內到處找得到充滿個性的小咖啡館，其中，「手沖咖啡」近來成為新王道，不少上班族相當風靡。因此，不少咖啡館都開起「手沖咖啡課」，網路上的「揭秘100分的手沖咖啡技巧」，也都成了熱門分享文。

手沖一杯大師級、好喝的咖啡，到底有多難？一名愛上手沖咖啡的神經外科唐姓醫師就說，這一切都得靠「手感」，因為手沖咖啡真的很難替自己紀錄，每次沖出來的手沖咖啡都有一點點不同。

網路上到處有人分享簡易手沖咖啡技巧，「用細口壺慢慢注入熱水，先將咖啡粉充分浸濕，約悶蒸30秒後再以順時針方向由內而外、再由外而內進行均勻注水。」這建議使用16公克咖啡粉與200毫升的熱水。

但「悶蒸」、注水程序需間隔多少，正如唐姓醫師所言，一切得憑一次次的經驗與手感，除非每次都手持碼錶，精確紀錄每個動作的時間。

正是太愛喝手沖咖啡，了解手沖咖啡迷心中的遺憾，匯智創作（Atomax）團隊因此設計出一款標榜可以協助大家親手手沖出大師級咖啡的Skale電子秤。

研發者李明修示範指出，一般手沖咖啡需要注意注水時的速度，使用Skale電子秤時，連線手機，並啟用「Skaffee App」，透過電子秤量測咖啡壼重量變化，可由手機app上提醒注水的速度。

這款手機軟體還提供咖啡大師「手沖咖啡」技巧，，按照app上指示操作，例如仿照一位達人採用古巴產地的咖啡豆、水溫、水量、悶蒸時間等程序，就可手沖出一杯「大師級」，不用反覆測試，一直練「手感」才能喝到大師級咖啡。

這款開放app原始碼的電子秤還強調「服務」和「可擴充性」。

李明修說，這款app原程式簡單不複雜，歡迎所有人下載原程式，並予以改寫，提供不同的app。

此外，這款app透過回傳消費者的使用資訊，進行大數據統計分析後，進一步「服務」消費者。例如消費者希望買到獨特的咖啡豆，這個APP也能幫消費者在線上找到合適的廠商，立即下訂。

他說，在台灣至少有2000家自行烘培咖啡豆的廠商，目前已初步找到一些合作的廠商。

因此，李明修認為，這是從消費者角度出發來設計的產品，這其實就是「創客思維」。所謂創客，就是突破傳統思維。以往傳統思維會按通路商的想法或建議來設計商品。

李明修說，「為什麼不能從消費者的角度出發？」所以這款APP會分析消費者的使用習慣，再提供下一步的服務。

接下來，匯智還打算擴充推出食譜app服務，一旦與這台電子秤連線，設定幾人食譜，就可以根據app提供的步驟，一步一步複製出名人的食譜。

自己動手做，用使用者的思維設計出產品。台灣創客思維走進文化裡，激盪出大師級手沖咖啡的香味。1040629

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